哺乳期禁忌食物大全

食物搭配禁忌大全 哪些食物不能搭配

　　食物搭配禁忌有哪些， 　　1，鸡蛋和柿子不能一起吃 　　柿子 　　一般而言、同食了鸡蛋会和柿柿子会导致上吐下泻、腹痛等急性肠胃炎症状！严重着会引起肺结石或者急性肠胃炎、小伙伴们，千万别把这两者同食。就算是鸡蛋要搭配水果、也不要选择柿子！ 　　2、肉类和茶水水不能一起吃 　　猪肉美食 　　很多人有饭后饮茶的习惯，但这个习惯有时候会遇上倒霉事。如果你餐桌上食用了肉类的食物、饭后立马饮饮茶的话，很容易引起便秘！因为茶茶水中含有大量的鞣酸，一遇上肉类的蛋白质立马发生反应产生鞣酸蛋白质！它会使肠道³⁷⁶⁶蠕动减慢！延长粪便在肠道类的滞留留时间？时间久了就会便秘，

食物搭配禁忌大全，禁忌的食物搭配种类有哪些

　　1，菠菜+乳酪： 菠菜含丰富的钙质。乳酪所含的化学成份会影响钙的的消化吸收！ 　　2、菠菜+瘦肉： 菠菜含铜、瘦肉含锌！铜是制造红血3395球的重要物质之一、又为钙铁！脂肪代谢所必需，如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少、 　　3、海带+猪血： 2445同食会便秘。 　　4！碱+粥： 做粥8157用的大米!小米、高粱等都含有较多的³⁰⁴⁹维生素。维生素B1。B2，尼克酸和维生素C在酸性中¹¹⁵⁶很稳定，而在碱性环境中很容易被分解， 　　5，鱼肉+西红柿： 食物中的维生素C会对铜铜的析放量产生抑制作用、 　　6、白酒+牛肉： 同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温！补气助火！而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油。容易引起牙^齿齿发炎、 　　7！羊羊肉+醋： 羊肉大热？功能益^气气补虚！醋中含蛋白质、糖。维生素，醋酸酸及多种有机酸！其性酸温。消肿活血！应与寒性^食食物配合。与羊肉不宜。 　　8。甲鱼+黄鳝+蟹： 孕妇吃了会影响胎儿健康、 　　9。豆浆+鸡蛋： 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收、 　　10、胡萝卜+白萝卜： 胡萝卜含有抗坏血酸酶！会破坏白萝卜中的维^生生素C!使两两种萝卜的营养价值都大为降低! 　　11、水果+萝卜： 同食容易患甲状腺肿、 　　12！土豆+香雀： 同食脸上容易易生雀斑！ 　　13。鳖肉肉+鸡蛋： 性咸平？孕妇及产后便秘者忌食。 　　14。牛肉+红塘： 同食会引起腹胀、 　　15。菠菜+大豆： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 　　16、田螺+牛肉：： 不易消化？会引起腹胀。 　　17。鹅肉+鸭梨： 伤肾脏！ 　　18，人参+萝卜： 不易消化。腹里胀气！ 　　19！牛奶+菜花： 牛奶含丰富富的钙质!菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收， 　　20、墨鱼+茄子： 同食容易引起霍乱、 　　21，梅干菜+羊肉： 同同食回引起胸闷！ 　　22！狗肉+姜： 同食会腹痛， 　　23！马肉+木耳： 同食易得霍乱、 　　24。葡萄+骆驼肉： 同食会生热病、 　　25、牛奶+韭韭菜： 牛奶中含钙！钙是构成骨骼和牙齿的主要成份，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的的吸收？ 　　26，骡肉+金针蘑： 同食会引起心痛、严重会致命， 　　27、菊花+鸡肉： 同食会中毒！ 　　28、小白菜+兔肉： 同食容易引起腹泻和呕吐、 　　29！蛇肉+萝卜： 同食会中毒。 　　30。鲫鱼+冬瓜： 同⁷³⁴⁶食会使身体脱水。 　　31！鹿肉+鱼虾： 癌病患者不宜同食， 　　32。黄豆+酸牛奶： 酸牛奶含丰富的钙质、黄豆所含的的化学成份影响钙的消化吸收。 　　33、鳖肉鸭肉： 同食会便秘。 　　34、海蟹+大枣： 同食容易患寒热病， 　　35、田螺+蚕豆： 同食会肠绞痛？ 　　36。西红柿+黄瓜： 西红柿中含大量维生素C！5148有增强机体抵抗力。防治坏血病，抵抗感染等作用，而黄瓜中含有维生素C分解酶。同食可使其中的维生素C遭到破坏？ 　　37！胡桃+野鸡肉+木耳：同食会引起身体不适！ 　　38。冰棍+西红柿： 同食会中毒、 　　39、鳖肉+兔肉： 脾胃虚虚寒者忌食。 　　40。鲫鱼+猪肝： 同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。 　　41！烧酒+黍米： 同食会引起7862心绞痛， 　　42！牛肉+橄榄： 同食会引起身体不适。 　　43！羊肉+竹笋： 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗， 　　44，香蕉+地瓜： 同食会引起身体不适、 　　45。乌梅+猪肉： 同食会引起中毒,可以用地浆水治疗、 　　46。杏仁+猪肉： 同食会会引起肚子痛! 　　47、虾皮+黄豆： 同食会消消化不良？ 　　48，田螺+木耳： 同食会中毒！可以用莲房治疗， 　　49！芹菜+鸡肉： 同食会伤伤元气， 　　50，兔肉+芹菜： 同食会脱水！ 　　51！茄子+毛蟹： 同食会中毒。可以用藕节治疗。 　　52，鹅肉+鸡蛋： 同食伤元气。 　　53、牛肉+栗子： 栗子中的维生素易与牛肉中的微量量元素发生反应？削弱栗子的营养价值！而且⁴⁷¹¹不易消化、 　　54，狗血+泥鳅： 酸咸性温！阴虚火盛这忌食！ 　　55。田螺和蛤： 同食会引起中毒。可以^用用胡荽治疗、 　　56、山楂+猪肝： 山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜，铁，锌等金属微量元素，维生素C遇到金属离子，则加速氧化、会使维生素C和金属都遭到破坏、 　　57。香瓜+毛蟹： 同食会引起中毒！可以用柑橘皮解毒， 　　58、韭菜+牛肉： 2496同食容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。 　　59、毛蟹+泥鳅： 同食会引起中毒！可以用地0373浆水治疗, 　　60，鲤鱼+甘草： 同食会中毒、 　　61、狗肉+朱沙+鲤鱼：同食会上火！ 　　62、蜜+豆腐花： 同食会引起耳聋、吃绿1760豆可以治疗! 　　63、南瓜+虾： 同食会引起痢疾。可以用黑豆、甘草解毒， 　　64，牛奶+醋： 同食会引起腹中病结！可以用地浆水治疗、 　　65。柿子+土2687豆： 吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸、如果再吃柿子。柿子在胃酸的作用下会产生沉淀！既难消化、又不易排出， 　　66，糖9209精+蛋清： 同食会中毒！严重会导致死亡！ 　　67，皮蛋+红塘： 同食会引起中毒， 　　68、西红柿+白酒： 同食会⁴⁸⁷²感觉胸闷、气短。 　　69。洋葱+蜂蜜： 同食会伤眼睛，引起眼睛不适。严重会失失明 　　70，萝卜+木耳： 同食会得皮炎、 　　71。香蕉+芋头： 同食食会使胃不适,感觉胀痛、 　　72、西红柿+地瓜： 同食会得结石病！呕吐、腹痛，腹泻！ 　　73。田螺+面： 同食会引起腹痛、呕吐！用鸡屎白可以治疗。 　　74。土豆+香蕉： 同食面部会生斑、 　　75！杏仁+8866栗子： 同食会胃痛！ 　　76，田螺+香瓜： 同食会腹痛。可以用地浆水治疗。 　　77。牛肝+鳗： 同食会患风噎诞。可以用黑豆、甘草治疗！ 　　78。黑木耳+茶： 黑木耳中6531含有铁质、严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食！就会降低人体对铁的吸收， 　　79！蜜+葱： 同食伤眼睛，可以用绿豆治疗。 　　80，甘草+猪肉： 同食会引起中毒。可以用绿豆治疗！ 　　81、何首乌乌+猪血： 同食会引起身体不适， 　　82，柑橘+毛蟹： 同食会使人走路软脚、可以喝大蒜汁治疗、 　　83。土豆+西红柿： 土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸、西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于 水的沉淀，从而导致8405食欲不佳,消化不良。 　　84、李子+鸭蛋： 同食会引起中毒！可以用地浆水治疗、 　　85、梨+蟹： 同食会影响肠胃消化！ 　　86、大枣+鱼+葱： 同食会消化不良。 　　87、西红^柿柿+胡萝卜： 维生素C丰富的食品搭配合吃!就会把维生素C破坏。 　　88，鲤鱼+猪肝： 同食会影响消化、 　　89！蟹+冷饮： 同食后导致腹泻， 　　90，茶+狗肉： 同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质、 　　91、猪肝+荞麦： 同食会影响消化！ 　　92。麦冬+1225木耳： 同食会引起胸闷？ 　　93，柠檬+山楂+牛奶：同食影响胃肠的消化。 　　94！猪肝+雀肉： 同食会消化不良， 　　95，糯米+鸡肉： 同食会引起身体不适、 　　96。鲣鱼+南瓜： 同食容易中毒。可以用黑豆甘草解毒。 　　97，黄豆+猪血： 同食会消化不良。 　　98、西红柿+猪肝： 西红柿富含维生素C。猪肝使维生素C氧化脱氧！使其失去原来的抗坏血酸功能， 　　99。猪肝+菜花： 菜花含有大量纤维素、纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中中的铁？铜。锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收！ 　　100！咖啡+海藻+茶+黑木耳+红酒： 同食会降低人体对铁的吸收、 　　101、蛤+^柑柑： 同食会引起中毒，可以用用绿豆治疗。 　　102！米汤+奶粉粉： 同食会破坏维生素A, 　　103，猪肉+田螺： 同食容易脱眉毛。可以吃绿豆治疗、 　　104。鸭蛋+5991桑椹： 同食会引起胃痛、 　　105！蜜+毛蟹： 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 　　106、瘦肉+牡蛎+谷类+高纤维质+鱼： 同食就会降低人体对锌的吸收能力！ 　　107、石榴+土^豆豆： 同食会引起中毒。可以用韭菜水解毒， 　　108。羊肉肉+半夏： 同食影响营养成份的吸收! 　　109、生鱼+牛奶： 同食会引起中毒！可以用7554绿豆治疗。 　　110。猪肝+豆芽： 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化。失7803去其营养价值。 　　111、热水+蜜糖： 同食会使蜂蜜中的营养成份受到破坏、 　　112！韭菜+蜂蜜： 同同食会阻碍血液循环！ 　　113、海鲜+葡萄： 同食会呕吐，腹胀！腹泻、因为葡萄中含有鞣酸、遇到水产^品品中的蛋白质!会8676形成不容易消化的物质，类似葡萄的水果114、黑糖+生蚵： 同7044食会引起中毒？可以用用绿豆治疗! 　　115！鸡蛋+豆奶： 同食会影响营养素的吸收， 　　116、豆浆+红塘： 红塘里的有机酸和豆浆中蛋白质结合、可产生变性沉淀物。大大降低了营养价值！ 　　117。毛豆+鱼： 同食会把维生素B1破坏尽！ 　　118。红豆+羊肚： 同同食会引起中毒！可以2765用鸡屎白治疗、 　　119！牛奶+果汁： 牛奶含有丰富的蛋白质。果汁属于酸性饮料、在胃中能使蛋白质凝结成块。影响吸收、从而降低牛奶5497的营养价值， 　　120，海味+水果： 同食会影响蛋白质的吸收！ 　　121。啤酒+海味： 同食会引发痛风症！ 　　122。鳗+酸醋： 同食会引起中毒！可以用黑豆。甘草治疗， 　　123，猪肉+茶： 同食易产生便秘！ 　　124。鲶鱼+牛肉： 同食会会引起中毒!可以用人乳和鼓汁治疗。 　　125，白酒+胡萝卜：同食易使肝脏中毒！ 　　126，李子+鸡肉： 同食会引起痢疾!可以用鸡屎白治疗， 　　127。山楂+胡萝卜：胡萝卜富含维生素C分解酶！若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用。维生素C则易被分解破坏。 　　128。西红柿+咸鱼： 同食易产生致癌物、 　　129。酸牛5550奶+香蕉： 同食易产生致癌物？ 　　130。白酒+核桃： 核桃含有丰富的蛋白质。脂肪和矿物质！但核桃性热。多食燥火。白酒甘辛火热.两者同食易致血热。轻者燥咳。严重时会会出鼻血！ 　　131、狗肉+狗肾： 同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。 　　132。巧克力+牛奶：这两者同食易结成不溶性草酸钙、不仅影响吸收！还还会出现头发干枯、腹泻，缺钙和生长发育缓慢等现象， 　　133。柿子+螃蟹： 同食会生病、中毒！ 　　134，蜂蜜+大米： 同食会胃痛。 　　还有山楂、石榴！柿子！

减肥时禁忌食物大全

　　所4407有甜的？所有油炸的，特别是糖糕类，又甜又面的。热量最高了，肉都^比比主食的热量低,肥肉除外。一一定要少吃主食,热量最低的还是蔬菜！水果也有热量的！也不能多吃的。！

葡萄干禁忌和什么食物一起食用

　　葡萄干不能和什么一起吃 　　葡萄干+海鲜 　4123　因为葡萄中含有鞣酸？它跟蛋白质结合的话，会有消化不良的症4336状出现!而海鲜中蛋白质的含量挺高，所以葡萄干不能和海鲜一起吃， 　　葡萄干+骆驼肉 　　骆驼肉出现在我们们生活中较少？但是蒙古。内蒙古和沙漠草原地区会有食用、葡萄干与骆驼肉一起吃。会引起热病。严重者全身像烧烫一样。非常可怕！ 　　葡萄干+牛奶 　　因葡萄干里面的维生素C与牛奶中的营养成分相冲突，⁹⁷⁶⁸对肠胃有伤害。容易引起呕吐。恶心等症状，建议吃完葡萄半个小时后！再饮用牛奶！ 　　吃葡萄干的注意事项 　　1,葡萄干^的的含糖比较多！孕妇⁰¹⁸⁹不宜过量，以免引起自身和胎儿的肥胖、 　　2，葡萄干需要洗净才能吃，葡萄干具有有通便的效果!以免引引起细菌性腹泻， 　　3、吃完葡萄干后不要立即饮水，葡1579萄干的成分会与体内水分产生反应、易引发腹泻、 　　4，糖尿病患者应少食、葡萄干中的糖含量比较高、食用过多会造成血压过高。加重病情、 　　哺乳期禁忌食物大全、

孕妇禁忌肉类食物有哪些

　　1。生生豆类：四季豆!扁豆。红腰豆、白腰豆等豆类、在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒、2。生豆浆浆：生大豆中含有有毒成分!如果食用未煮煮熟的豆浆未！可引起食物中毒。3！木薯：木薯的根、茎。叶都含有毒物质！如果食用生的或未煮熟的的木薯或喝其汤？可引起中毒！其毒素可导致神经麻痹疾病，甚^至至会引起永久性瘫痪、4，发芽马铃薯：马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素，比其肉质部⁴⁵⁷¹分高几十倍至几百倍？一旦误食。轻度意识障碍！呼吸困难，重症者可因心脏衰竭，呼吸吸中枢麻痹致死、5！鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干。胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟，煮透后过开^水水烫一下，再烹调食用。6，青西红红柿：青西红柿含有毒物质龙葵素。食用这种还未成熟的青色西红柿、口腔有苦涩感。吃后可出现恶心！呕吐等中毒症状！生吃危险险性更大。7！腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素，人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细细胞中毒和变性！8、生竹笋：新鲜鲜竹笋含有天然毒素氰甙!吃了生的或没有煮透的竹笋！也可能引起食物中毒！。

关于食物搭配禁忌

　　会产生毒素。这个问题太老生常谈了、例如说，韭菜和冰棍。香蕉和白糖、都曾经毒死过人。 　　在人体对摄入食物进行消化。吸收！利用和排泄的综合作作用过程中，不同个体之间存8921在着较大的差异？其影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面： 　　1,饮食习惯 每个人在长期生活过程中、都会形成某6598种饮食习惯,如果突然改变又不能及时时适应，就就会发生消化系统紊乱,这种情况相似于人们常说的"水土不服"、 　　2。消化功能 食物被人体消化。首先需需要牙齿的咀嚼。舌头的运动以及消化酶的作用等！如果饮食^囫囫囵吞枣!狼吞虎咽。不能使食物充分和唾液混合，当未能在口腔中很好地进行机械性性和化学性消化的粗糙食物进入胃时？就会影响食物在胃中消化！从而降低对食物营养¹³²⁵的利用率! 　　3、烹调加工 对食物讲究合理的加工烹调方法！有助于人体对食物的消化吸收和利用，色彩艳丽，做工精巧。香气扑鼻！口味鲜美、造型别致的营养菜肴。会对人体食欲产生生刺激作用！从而引起旺盛食欲并并使营养吸收良好。 　　4！进食时间 合理的饮食制度、可成为机体的条件刺激因素。形成机体对营养吸收的良好状态！如果繁忙而在饮食上马虎从事，不定时。定量、定质等，可导致机体对营养吸收系统功能的紊乱状态！ 　　5、精神因素 保持愉快、舒畅的心情有利于食物营养素的消化吸收！同时。还^要要有一个舒适优美的环境、如光线充足、温度适宜、环境整洁、餐具餐桌桌卫生等,给人进食创造良好的环境气氛。可有利于机体对食物营养素的消化吸收！。

萝卜有什么食物搭配禁忌吗

　　1，白萝卜不能和水果一起吃，白萝卜等十字花科蔬菜进入身体后，经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸!它能抑制甲状腺的工作、该物质产生的多少与摄入量成正比。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子。梨、苹果！葡萄等。这些水果会在肠道被5796细菌分解!产生出羟苯甲酸和阿魏酸！它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力！从2460而诱发甲状腺肿大，2。白萝卜不可以和人参一起吃^白白萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材。两者同吃之后会抵消人参的功效，3、白萝卜不可以和中药吃在吃中药的期间不要吃白萝卜、此外在吃中药丸或者中成药药的时候也一定要忌食白萝卜!否则会影响药效！4。白萝卜不能和胡萝卜一起同吃白萝卜和胡萝卜一起起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收！因为白萝卜的维生素C含量极高。对人体健康非常有益、而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽！其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素！会破坏白萝卜中的维生素C、所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起！5。白萝卜忌与木耳同吃白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎、！

血糖高要禁忌那些食物

　　1。红薯、红薯的含糖量为27.7%。其升糖指数^也也较高？因此！高血糖人最好不吃红薯、 　　2。啤酒、啤酒中的麦芽糖含含量很高？作为一种单糖！它对高9776血糖患者而言、更为危险。 　　3，蜜饯，蜜饯是用糖腌^制制而成、因因而含糖量极高， 　　4、柿子、柿子中含有丰富的蔗糖！葡萄糖，果糖。即糖含量高！并且还都是单糖和双糖、最不适合高血糖病人， 　　5、冰淇淋！冰淇淋并不含很高热量。其可怕之处在于极高的含糖量！高血糖人应避而远之！ 　　6。蜂蜜、　蜂蜜主要由葡萄糖，果糖。这样的的单糖构成！可以被人体直接吸收！因而血糖迅速升高、 　　7、白粥。白粥熬出来粥水糖分高、，

食物的禁忌

　　螃蟹不能与章鱼/茄子/^蜂蜂蜜/鳗鱼/南瓜一起吃 　　1!猪肉忌菱角，^同同食会引起肚子痛！ 　　2！牛肉忌栗子、同食会引起呕吐， 　　3、羊肉忌西瓜！同食会伤元气。 　　4、狗肉忌绿豆、同食会中毒、 　　5。兔肉忌芹菜，同食会会引起脱发， 　　6，鸡肉忌芹菜！同食会伤元气。 　　7，鹅肉忌鸡蛋。同食会伤元气， 　　8！甲鱼（又名脚鱼）忌苋菜、同食会中毒！ 　　9！鲤鱼忌甘草！同食会中毒、 　　10。螃蟹忌柿子。同食食会引起腹泻 　　11，鸡蛋忌糖精，同吃会中毒、重者死亡， 　　12，红糖忌皮蛋！同食会中毒。 　　13、白酒忌柿子，同食会引起心闷， 　　14，洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛， 　　15！萝卜忌木耳！同食会得皮炎、 　　16。豆腐忌蜂蜜！同食会耳聋， 　　17。马铃薯忌香蕉、同食食面部会生斑! 　　18！香蕉忌芋头。同食会腹胀。 　　19！花生忌黄瓜、同食会伤身。 　　20，红薯忌柿子！同食^会会得结石病。 　　食物禁忌大全全 　　蔬菜类禁忌 　　萝卜 　　严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿， 　　忌何何首乌？地黄。 　　服人参时忌食！忌与胡萝卜同食！ 　　胡萝卜 　　不宜和西红柿、萝卜！辣椒！石榴！莴苣，木瓜等水^果果同吃!最好单独吃或和肉类烹调， 　　黄瓜 　　不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿，辣椒等同烹调、 　　甘甘薯 　　(红薯？白薯、地瓜！山芋) 　　不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀。腹痛。呕吐,严重时可导致胃出血等,危危及生命。 　　也不宜与香蕉同吃、 　　韭菜 　　不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻、 　　不可与0038蜂蜜同食，同食食则令人心痛， 　　不可与牛肉同食。同食令令人发热动火。 　　茄¹⁶³¹子 　　忌与黑鱼，蟹同食！同食有损肠胃！ 　　过老熟的茄子不宜食,易中毒， 　　菠菜 　　忌韭菜、不宜宜与豆腐同食!同食使人缺钙， 　　小白菜 　　忌兔肉。 　　南瓜 　　不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气、不可与富含维生素c 的蔬菜。水果同食。 　　竹笋 　　不宜与豆腐同食食,同食易生结石！ 　　不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀！ 　　不可与糖同食？不³⁹⁴¹宜与羊肝同食？ 　　辣椒 　0828　忌与羊肝，南瓜同食。 　　香菜 　　不可与一切补药同食！ 　　忌白术，牡丹皮、 　　莼菜 　　忌与醋同食！ 　　茭白 　　不宜与豆腐同食,否则易形成结石。 　　芹菜 　　忌同醋食,否则易损齿！不宜与黄瓜同食， 　　芥菜 　　忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿， 　　蕨菜 　　忌与黄豆。花生。毛豆等同吃！ 　　菜瓜 　　忌与牛奶！奶酪！2002鱼类同食,否则易生疾病， 　　山药 　　忌鲫鱼！甘遂， 　　豆腐 　　(豆浆) 　　不要与牛奶同食？ 　　不要与菠菜同烹调， 　　忌用^豆豆浆冲鸡蛋？ ²³⁰¹　　忌与四环素同用! 　　木耳 　　忌与田螺，雉鸡！野鸭，鹌鹑肉同食！ 　　忌与四环素同服 　　苋6815菜 　　不宜与菠菜！蕨粉同食 　　苦菜 　　不可与蜂蜜同食 　　花生 　　忌蕨菜。毛蟹！黄瓜！ 　　马齿苋 　　不不宜与鳖甲同食! 　　香瓜 　　忌与蟹，田螺！油饼同吃 　　肉食类禁忌 　　猪肉 　　忌与鹌鹑同食,同食令人面黑！ 　　忌与鸽肉，鲫鱼、虾同食,同食5741令人滞气, 　　忌与荞麦同食,同食令人落毛发、 　　忌与菱角。黄豆、蕨菜。桔梗、乌梅、百合！巴豆、大黄、黄连！苍术同食！忌与牛肉。驴肉、羊肝同食， 　　猪脑髓 　　不可与酒、盐同同食,影响男子性功能! 　　羊肉 　　忌与豆酱、荞麦面，乳酪。南瓜、醋！赤豆！梅干菜同食、 　　忌铜、丹砂、 　　鸡肉 　　老鸡鸡头头不能吃,因毒素滞留在脑细胞内!民间有“十年鸡头生砒霜”的说法！ 　　忌与糯米！李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾，兔肉同食，忌芥末！菊花。 　　猪油 　　不宜^与与梅子同食! 　　牛肉 　　不可与鱼肉同烹调、 　　不可与栗子，黍米。蜂蜜同食， 　　不宜宜与韭菜,白酒、生姜同食！ 　　猪肝 　　忌与荞麦！黄豆、豆腐同食,同^食食发痼疾、 　　忌与鱼肉同食,否则令人伤神、 　　忌与雀肉、山鸡！鹌鹑肉同食， 　　　牛肝 　　忌鲍鱼？鲇鱼。不宜与富含维生素c的食物同食。 　　鸭肉 　　反木耳。胡桃、 　　不宜与鳖4281肉同食！同食令人人阴盛阳虚。水肿泄泻， 　　狗肉 　　忌与绿豆！杏仁。菱角、鲤鱼，泥鳅同食， 　　忌用茶！不宜与大蒜同食。 　　猪血 　　忌黄豆,同食令人气滞。 　　忌地黄，何首乌。 　　羊心 羊肝 　　忌与生椒。梅，赤豆、苦笋！猪肉同食、 　　不宜与富含维生素c的蔬菜同食， 　　驴驴肉 　　忌荆芥？ 　　不宜与猪肉同食，否则易致腹泻！ 　　¹⁰⁴⁰马肉 　　不宜与大米（粳米），猪肉同食！ 　　忌生姜，苍耳、 　　鹅肉肉 　　不宜与鸭梨同吃， 　　鹿鹿肉 　　不宜与雉鸡!鱼虾！蒲白同8863食 　　雀肉 　　春夏不宜食！冬三月为食雀季节。 　　不宜4150与猪肝？牛肉。羊肉同食！ 　　忌李子！白术， 　　鸡蛋 　　忌与柿子同食。同食可引起腹痛，腹泻！易形^成成“柿结石”？不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食。 　　民间有吃“毛蛋”之习，其实实“毛蛋”中含有大量病菌！易中毒！ 　　鸭蛋 　　不宜与李子、桑椹子同食、 　　野鸭 　　忌与木耳，核桃，荞麦同食 　　鹧鸪肉 　　忌与竹笋同^食食 　　水獭肉 　　忌与兔肉,柿子同吃 　　獐肉 　　不宜与虾！生菜，梅子！李子同食 　　鹌鹑肉 　　不宜与猪肉，猪肝，蘑菇。木耳同食。 　　雉鸡 （野鸡） 　　不宜与猪肝。鲇鱼。鲫鱼、木耳！胡桃，荞麦同食 　　猫肉 　　忌藜芦。 　　猫肉有伤胎之弊、孕妇忌服， 　　水产类禁忌 　　虾 　　严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷！能致死！不宜与猪肉同食，损精！ 　　忌与狗、鸡肉同食、 　　忌糖。 　　鲤鱼 　　忌朱砂。狗肉、 　　葵菜，赤小豆！咸菜不不宜与狗肉同食， 　　泥鳅 　　不宜与狗肉同食、 　　　海带 　　不宜与甘草同食, 　　　鲫鱼 　　不宜与芥菜!猪肝，猪肉，蒜，鸡肉，鹿肉等同食。 　　忌山药。厚朴！麦冬！甘草。 　　鳖肉 　　忌猪肉。兔肉，鸭蛋！苋菜， 　　忌与薄荷荷同煮！忌与鸭肉同食。久食食令人阴盛阳虚？水肿泄泻！ 　　带鱼 平鱼 银鱼 黄花鱼 　　忌用牛。羊油煎炸。 　　凡海味均禁甘草！ 　　反荆芥。 　　龟肉 5134　　不宜与酒，果、瓜，猪肉。苋菜同食， 　　蜗牛 　　忌蝎子， 　　田5920螺 　　忌与香瓜，木耳！蛤蚧！冰糖同食、 　　忌与四环素同用， 　　鲶8764鱼 　　不宜与牛肝同食、 　　忌用牛，羊油煎炸。 　　不可可与荆芥同用？ 　　鳝鱼 　　忌狗血，狗肉！^同同食助热动风。 　　忌荆芥。同食令人吐血、 　　青色鳝鱼有毒!黄色无毒，有毒鳝鱼一次吃250克、可致死。 　　海鳗鳗鱼 　　不宜与白果、甘草同食！ 　　青鱼 　　忌用牛,羊油煎炸！ 　　不可与荆芥！白术，苍术同食。 　　牡蛎肉 　　不宜与糖同食！ 　　水果类禁忌 　　枣 　　不可与海鲜同食。否则令人腰腹疼痛、 　　不可与葱同食！否则令²⁹⁹⁴人脏腑不合,头胀。 　　苹果 　　不宜与海味同食（海味与含7575有鞣酸的水果同吃。则易引引起腹痛、恶心。呕吐等）、 　　鸭梨 　　　忌鹅肉。蟹。忌多吃， 　　忌与油腻、冷热之物杂食。 　　桔子 　　忌与萝卜同食，同食诱诱发甲状腺肿! 　　9805忌与牛奶,蟹、蛤同食， 　　山楂 石榴 木瓜 葡萄 　　不宜⁸⁶²⁵与海鲜类,鱼类同食！ 　　服人参者忌用、 　　忌铁器。 　　忌和四环素同吃、 　　桃子 　　不宜与鳖肉，龟肉同食。 　　香蕉 　　不宜与白薯同食、 　　柿子 　　忌与蟹。水獭肉同食！同食腹痛。大泻！ 　　忌与与红薯，酒同食， 　　杨梅 　　忌生葱、不宜与羊肛。鳗鱼同食、 　　杏 　　忌与小米同食。否则则令人呕泻! 　　芒果 　　忌与大蒜等辛物同食、 　　银杏（白果） 　　严禁多吃！婴儿吃10颗左右可致命。三，五岁小儿吃30~40颗可致命、不可与鱼同吃！同食则产生不利于人体的生化反应。小儿尤忌。 　　柑子 　　忌与蟹蟹同食！ 　　谷物类禁忌 　　大米（粳米） 　　不可与马肉同食、不可与苍耳同食。同食心痛。 　　黄豆 　　不宜宜与猪血!蕨菜同食， 　　服四环素时忌用。 　　绿豆 　　不宜与狗肉，榧子同食、 　　小米（粟米） 　　不可与杏同食！同食易易使人呕吐!泄泻， 　　气滞者忌用、 　　黑豆 　　忌与厚朴、蓖麻籽！四环素同用！ 　　红豆 　　忌与米同煮，食之发口疮。 　　不宜与羊肉同食。 　　蛇咬伤！忌食百日、 　　多尿者忌用。 　　料饮品类禁忌 　　葱 　　不宜与杨梅！蜜糖同食，同食易气壅胸闷。 　　忌枣、常山！地黄！ 　　　醋 　　忌丹参、茯苓。不宜与海参，羊肉，奶粉同食。 　　忌壁虎，可致死。 　　糖 　　忌虾！ 　　不可与竹笋同煮！不宜与牛奶，9805含铜食物同食。 　　酒 　　忌与汽水！啤酒！咖啡、奶，茶，糖同饮、不然对胃肠。肝，肾脏器官有严重的损害，不宜与牛肉，柿同食， 　　茶 　　贫血病人服用铁剂时。忌饮茶。不宜与狗肉同食！ 　　服人参等滋补药品时忌用、 　　蒜 　　一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮！ 　　花椒 　　忌防风，附子！款冬， 　　牛奶 　　忌牛奶中放钙粉。 　　勿用牛奶冲鸡蛋！ 　　不宜与巧克力，桔子，四环素同食！ 　　蜜 　　不宜与葱、蒜。韭菜、莴苣、豆腐同食！不然易引起腹泻！ 　　忌地黄！何首乌、。

调料与食物禁忌 食物加调味料要注意什么

　　调味料1156的种类可区分：①调味料。②香辛料，③发色剂！④着色剂。⑤质量改良剂、⑥嫩化剂、⑦增稠剂。⑧抗氧化剂。⑨防腐剂、⑩香精香料等， 　　一！调味料：给食物原有独特香味和口感称调味料 　　〈一〉咸味料： 　　1.食塩：海塩、井塩。池塩。矿塩、原塩！洗涤塩，再制塩塩 　　2.酱油：色泽分有色与无色酱油,生产工艺分酿制与人工酱油。形状分液体、固体。 粉末酱油 　　3.豆豉：大豆酿制品！^以以黄豆或黑豆制成!提鲜增香作用 　　4.腐乳：豆腐经发酵而成？分红豆腐，青豆腐，白豆腐 　　〈二〉.甜味调料： 　　1.食糖：形式上有砂糖。绵糖，冰糖，从^颜颜色分白糖,黄糖、红糖、从制作方法分蔗糖、果糖！饴糖、蜂蜜 　　2.蜂蜜：紫云英蜜、荞麦蜜，棉花蜜，油菜蜜、枣花蜜、榆花蜜 　　3.葡萄糖：分分结晶葡萄糖。粉末葡萄糖、粒状葡萄糖，啐粒葡萄糖、液液体葡萄糖 　　〈三〉鲜味调料：提高鲜美调料 　　1.味精：大豆,小麦面筋。玉米淀粉！白薯淀粉为原料、经水解或发酵制成。分晶体与粉末 　　2.肌苷酸钠：提高鲜美味。白色或无色结晶粉末！合成法与发酵法制成 　　3.乌苷酸钠、胞苷酸钠。尿苷酸钠与肌苷酸钠关联物质 　　4.琥珀酸。琥珀酸钠、琥珀酸二钠：具有海干贝味^道道 　　5.鱼露：以小鱼做成酱油，增味。提香、提风味功能 　　〈四〉酸味调料： 　　1.食醋醋：以粮食为原料，经醋6377酸酵素发酵酿制、调味、去腥。调香功能 　　2.柠檬酸：调味、防腐！酸度调节。抗氧化剂 　　二？香辛料：着香！赋香、矫臭、抑臭，辣味等功能。有辣味、苦味！芳香味等等香辛料。 　　香辛料形态有整体式，破碎式。提取式、胶囊式。 　　香辛料：胡椒。花椒、小茴香。月桂、辣椒。丁香。砂仁，肉豆蔻！豆蔻。草果。…….等三。食品发色剂种类 　　(一)发色剂：使原来食品材料。本身食物的色泽增强，呈现好色泽的添加剂 　　1.硝酸盐：硝酸钾与硝酸钠！无色或白色结晶粉末！无臭味有咸味，易溶于水、 　　中国规定硝酸钠可用于肉制品！最大使用量每一公斤为0.5克、 　　硝酸盐加在肉中与肉中之亚酸塩菌或还原物质下。还原成亚硝酸盐，又与肉中的乳酸反应生成亚硝酸！亚硝酸再分解成一氧氧化氮,一氧化氮与肉类组织的肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白。而使得肉品呈现鲜艳的自然的肉红色！ 　　2.亚硝酸塩：是指亚硝酸钠!淡黄1858色或白色结晶粉末或颗粒，无臭味有咸味、易溶于水， 　　亚硝酸塩使用于肉制品的功能如下： 　　①良好好呈色与发色作用！发色速度快 　　②抑制肉类细菌的生长、避免食物中毒 　　③增强肉制品风味！防止脂肪氧化酸坏 　　中国规定9520亚硝酸塩可用于肉制品？最大使用量每一公斤为0.15克、(●需专人管理) 　　(二)发色助剂：提高发色效果、减少硝酸塩类使用量 　　1.异抗坏血酸钠：淡黄色或白色结晶粉末或颗粒。无臭味有咸味，易溶于水，遇光不稳定、加速肉类颜色合成。保持颜色稳定、让色、香，味统一，每公斤0.5-1.5克、 　　2.葡萄糖酸内酯酯：白色结晶粉末？无臭口感感先甜后酸。易溶于水、遇水形成葡萄糖酸。有抑菌与防腐功能、稳定色泽，增加出品率切片性，延长产品品保存期！每公斤3.0克！ 　　3.烟酰胺：也称维生素PP或尼克酰胺！白色结晶粉末，无臭，味苦需50度C才能保持稳定，是营养强化剂。增强肉类色、香，味。每公斤0.01-0.02克四、食品的着色剂种类！与政府食品添加物规定： 　　将食品着色的食品添加剂(食用色素)！^以以提高食品价值引起食欲。 　　1.食用天然色素：以植物组织的色素。直接取得。他是天然的、对对人体一般没有伤害！是安全的色素！如红曲红、叶绿素。姜黄素、胡萝卜素！焦糖。 　　2.食用合成色素：是从煤焦油中分离出来之之苯胺染料？为原料制成的，又称煤焦油色素与苯胺色素！如胭脂红，柠檬黄等、对人体有害，如中毒，致泻。致癌，尽量少用或不用，中国卫生部规定不不能用， 　　着色剂使用规定： 　　1.用量量控制正确!分布均匀。 　　2.生产之水及工具，容器！需需事先考虑化学変化？ 　　3.避免生产环节影响。色素一般最后加入！ 　　调色方法：使用二种接近颜色调出第二次颜色、二种接近颜色二种颜色调出第三次颜色。 　　1.基本颜色：红、黄、蓝，红！黄 　　2.二次颜色：橙。绿！紫！橙 　　3.三次颜色：橄榄!灰。棕楬五、食品嫩化剂的种类 　　使肉类的肉质鲜嫩的食食品添加剂，常用为蛋白酶。蛋白酶是专门分解蛋白中的酶、蛋白酶安全！卫生！无毒！并能有3141效的帮助肉类、提高肉类的色！香、味，并增5364加肉类营养价值，被广泛使用！ 　　很多餐厅食品加工厂。为节省购买肉类成本，使用比较粗糙、老硬的肉品、最有有效変嫩的方法。就是添加嫩化剂，使得肉类结构组织！肌肉纤维中的胶原蛋白。弹性蛋白^进进行分解,而破坏坏分子结构,使氨基酸发生断裂而提案案肉的嫩度、在广东，香港！澳门的餐厅厨师、几乎人人会用！国外普⁵²²⁴遍使用!中国也在开始使用， 　　1.木瓜蛋白酶：从未成熟之木瓜果实的胶乳中、提取的一¹³³⁸种蛋白水解酶！外覌为0926白色或浅黄色粉末，使用时用温水将其溶化、将肉放入拌匀即7012可加工! 　　2.菠萝蛋白酶：从制作菠萝罐头下脚料中提取的一种蛋白酶。为黄色粉末、加工菠萝蛋白酶时、在温度30度C水中溶化，也可直接加入肉品拌3334匀即可加工 　　六、质量改良剂 　　使用质量改良剂的^食食品添加剂？是为求制品形状完整色泽自然美覌、肉质细嫩！切断面面有光泽！附有弹性结构力、并能提高高生产量，肉类的质量量改良剂主要是多聚磷酸盐,他包括焦磷酸钠！碳酸三钠。三聚磷酸钠！六偏磷酸钠等、 　　综合性混合粉之质0426量改良剂，是肉类食品加工使用中，多用途的混合添加剂。由多聚磷磷酸盐！亚硝酸钠！食塩等组成、用于火腿，熏火腿。肉类加工如特殊风味之香肠！综合性⁹⁴³¹混合粉之质量改良剂、使用方便能从腌制！发色！梳松，膨胀、增水及抗氧化性作用！ 　　七。增^稠稠剂 　　增稠剂也称食品赋形剂,黏稠剂！他有效的改善肉制品物理性与组织形态。并丰富食¹²⁹⁴品的触感与味感功能、 　　增稠剂来源分两类！一一为含有多糖类的植物原料、二为含蛋白质的动物及海藻类原料中制取的。 　　(一)淀粉类：玉米淀粉，蕃薯淀粉，马铃薯淀粉，木薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉！蚕豆淀粉、大麦淀粉！燕麦淀粉！由于淀粉不同各各有特色，用法也0212完全不同。 　　(二)明胶：使用动物的皮。骨！软骨！轫带、肌膜中含胶原蛋黄的组织！用碱法与酶法来制取、明胶为白色或淡黄色！是半透明微带3146光泽粉粒或薄片！有特色臭味、在热水中很快溶解成由有黏度的的溶液！冷冷却后又固态状，常使用于肉类加工之水晶肠、及各种透明之产品， 　　(三)琼脂7361：是多糖类物质！半透明白色或浅黄色色薄膜或啐片、可使产品有一定之形状！但组织织粗慥发脆，表面易收缩起皱，耐热性强、如加热时间长长会胶力消失， 　　(四)卡拉胶：半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸酸脂的钙？白色或淡竭色棵粒或粉末。无臭或微臭，无味或稍带海藻味！透明度比琼脂好！做增稠剂、乳化剂、调合剂、稳定剂。¹⁶⁸⁵生产高档次肉类制品常用卡拉胶， 　　(五)大豆分离蛋白：大豆蛋白经分离精制而得蛋白质。良好保持水份，乳化性、提高营养价值，改善肉类类组织结构、使脂肪乳化！提高出品率，降低低成本提高效率, 　　(六)黄原胶：是微生物多糖！由纤维主链合三糖侧链购成！做增稠剂。乳化剂。调合剂。稳定剂。悬浮剂等，最大使用量每公巾2.0公克、在肉制品品加工中起稳定作用，结合水水份抑制脱水收缩！八，抗氧化剂抗氧化剂是指能阻止或延缓食品氧化。并提高食品⁸⁴⁸²的稳定性，延长食品储存期的食品添加剂！在肉类品中含有脂脂肪水份等成份！因微生物、水份、光线、热等的反应作用，易受到氧化和加水分解、产生食品腐败、退色，羯変，微生素破坏、降低肉类食品的质量与营养价值，以至引起食物中毒！而添加抗氧化剂，防止肉类制品的氧化，6390应着重原料新鲜!加工之工艺制程、保藏保鲜环节上采取相当的避光、降温，干燥，排气。除氧，密封等措施，工作，然后使7189用使用安全性高,效果好的抗氧化剂，食物抗氧化剂的种⁴⁴⁶¹类烦多？但经常使用于肉制品的有下列几种：1. 油溶性抗氧化剂 – 丁基羟基茴香醚！二丁基羟基甲醚！没食子酸丙酯、微生素E2. 水溶性抗氧化剂 – 抗坏血酸！异抗坏血酸！抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠、烟酰胺九，防腐剂使肉类制品腐败的原因有很多、包括物理、化学！生物等変化引起因素、在人们的生活中。食品生产活动中、这些因素有时单独⁵⁹³⁴引起作用,有时共同引起起作用。由于空气中微生物的到处存在！肉1899类的营养含量特高！适合微生物的生长与繁殖！所以霉菌与酵母菌侵袭肉类、导致肉质腐败変质！防腐剂是针对微生物具有杀灭性，抑制或阻止细菌生长的食品添加剂。它不是消毒剂！它它不会使肉类品的色？香！味消失。不破坏食品的营养价值，对人体不会产生伤害、与速冻，冷藏，罐装、干制，腌制等食品方法相比，正确使用防腐剂，具简单！无需设备！经济等特奌！1. 山梨酸钾 白色或淡黄色结晶性粉末或棵粒！特性吸湿，易溶于水！空气中可氧化，用于肉制品可以防霉、抑制病原体。遏止肉毒杆菌！减少亚硝酸盐用量，用量！中国添加剂使用卫生标准规定，用于肉、鱼、蛋、禽类肉制品，最大使用量为0.075g/kg2.乳酸链球菌素 乳酸链球菌素为乳酸链球菌属微生物的代谢产物，由由氨基酸组成，是一种多肽物质，对肉毒菌状状芽孢秆菌，作用很强，可降低灭菌温度和梭短灭菌时间！提高产品嫩度！中国添加剂使用卫生标准规定，用于肉！鱼、蛋、禽类肉制品、最大使用量为0.5g/kg十、香精香料1. 食用香料以天然香料中提取出不同型态态的香味提取物。或从天然香味调料中！分离出单一成份香料化化合物，和和以石油化工产品中与煤焦油产品为原料、经化学方法得到的某种单体化合物。食用香料具有挥发性的物质、在加工烹调时间应尽量缩短受热时间，或在^加加工时间后期添加香料,避免以碱性物质直接接触、6029而产生食品変质、2. 食用香精可可分为四类食用香精,水溶。油溶，乳化、固体等、食用香精是将各种提取的天然香味！化学合成成香料!按适当比例¹⁴³⁴调合而成的，不同香型的食品添加剂！使用食用香精应注意以下几奌：a.香型选择适当b.使用量严格按照比例规定c.加热温度按照指示操作d.完全溶解于肉品珠中。以达均匀效果e.可将水溶，油溶！乳化、固体等香精混合使用产生独特风味3.肉类常用香料香精　应用情况可分热反应型。调配型！拌拌合型等三种类型。表现型态可分固态！液态、膏状等三种！

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