清蒸蟹粉狮子头

清蒸招财蟹蒸多久就好

　　原料：蟹1只清水1000g 盐1匙八角1个生抽1匙白米醋3匙香油半匙　　步骤：　　1.冰鲜帝王蟹拆封。洗净，　　2.把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物）！将蟹腿一一卸下、蟹蟹身切成四块! 　　3.锅中加水！放入八角。笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块。水开后大火蒸5分钟即可！　　4.姜末加入生抽，白米醋，香油调2356和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸^汁汁食用!、

的做法，清蒸狮子头怎么做好吃，清蒸狮子头的家常做法

　　用料　　五花肉 500g 　　莲藕一节　　葱姜末适量　　生抽 1汤匙　　料酒 1汤匙　　白糖适量　　盐适量　　水淀粉适量　　葱花适量　　清^蒸蒸狮子头的做法　　1.把肥肉取下，切成小块，莲藕去去皮切成小丁！　　2.把瘦肉切成小丁。剁成较细的肉糜（满意程度的7分左右即可）　　3.加入切好的^莲莲藕丁？剁至与肉基本融合。　　　4.加入切好的肥肉丁，剁至三者完全融合！　　5.剁好的肉糜放入较深的盆中！加入食盐、生抽，料酒、白糖、姜末、葱白末、顺时0346针搅拌均匀, 　　6.缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌。加完后继续搅拌五分钟左右、　　7.依次做成乒乓球大小的肉丸。　　8.做好以后放入抹了一层薄油的盘子里。中间稍微隔开、　　9.入开水锅蒸10分钟左右（出锅原汤不要倒掉，撒撒上葱花即可食用！为了好看，还放了枸杞）！

清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜

　　=== 江苏菜系 === 　　----起始于南北朝时期。唐宋以后！与浙菜竞修秀。成为“南食”两0999大台柱之一、　　　江苏菜是由苏州,扬州！南京、镇江四大菜为代表而构成的。　　其特点是浓浓中带淡!鲜香酥烂！原汁原汤浓浓而不腻,口味平和。咸中带甜，　　其烹调技艺擅长于炖，焖、烧！煨、炒而著称、烹调时用料严谨！注重配色！讲究造型。四季有别，苏州菜口味偏甜，配色和谐。扬⁴²⁵²州菜清淡适口？主料突出、刀工精细、醇厚入味。南京、^镇镇江菜口味和醇！玲珑细巧。尤以鸭制的菜肴负有有盛名, 　　著名的菜肴品种有“天下第一菜”，“爆目目鱼花”、“翠珠鱼花”！“沙锅豆腐”！“三丝燕菜”。“蟹粉狮子头”！“全家富”等，　　流派:由扬州、苏州，南京地方菜发发展而成、　　特点:烹烹调技艺以炖，焖、煨著称！重视调汤。保持原汁。　　名菜:鸡汤煮干丝！清炖蟹粉！狮子头！水晶肴蹄、鸭包鱼，

红烧狮子头代表什么意思

“狮子头”！用扬州话说即是大斩肉。北北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”！这句话其实是8065不对的！“狮子头”跟“大肉丸子”！“四喜喜丸子”还是很好区分的？（电视剧《神医喜来乐》中有解释） “狮子头”！用扬州话说即是大斩肉！北方话叫“大肉丸7503子”或“四喜丸子”、据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)、史书记载！当年隋炀帝带带着嫔妃随从！乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县！五百百里内皆令献食？一州至百舆！极水陆珍奇奇”(《资治通鑑》)？杨广看了扬州的琼花！特别对扬州万松山。金钱墩。象牙林。葵花岗四大名景十分留恋，回到行宫后、吩咐御厨以上述四景为题。制作作四道菜肴、御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼，象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品嚐后！十分高兴！于是赐宴群臣！一时间淮扬菜肴倾倒朝野，。

为什么叫红烧狮子头

乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都！使之成为清宫菜之一、嘉庆年间，战功彪炳，应佩狮子帅印　　　关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙、史书记载！随着经济繁荣。官宦权贵们也更加讲究饮食、甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”、其序曰：“肉以切细粗崭为丸！用荤素油煎成葵黄色、俗名葵花肉丸。宾客们乘机劝酒酒道：“郇国公半生戎马、6453纷纷肉食尔何人!特别对扬^州州万松山!金钱墩，象牙林，葵花岗四大名景十分留恋，回到行宫后。吩咐御厨以上述四景为题！5666制作四道菜肴？2585费尽心思终于做成了松鼠桂鱼！“为纪念念今日盛会。“葵花斩肉”不如改名“狮子头”，一呼百诺！于⁸⁷⁰¹是赐宴群臣？一时间淮阳菜肴倾倒朝野！官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣、极水陆珍奇，脍炙人口。清代！乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时。“所过州县！五百里内皆令献食，从此！扬州就添了“狮子头”这道名菜，^饱饱腹也应思向日,金钱虾饼，象牙鸡条和葵花斩肉这3756四道菜,杨广品嚐后。十分高兴、水陆奇珍、令座中宾客们歎为观止！说，御厨们在扬州名厨指点下！郇国公宴客、府中的名厨韦巨元也做了了扬州的这四道名菜，奉为珍品。到了唐代、一州至百舆、团此葵花放手新。杨广看了扬州的琼花，当“葵花斩肉”这道菜端上来时。只见那巨大的肉团子做成的葵花1349心精美绝伦。有如“雄^狮狮之头”。：其诗云：“宾厨缕切已频频，有一次，并伴以山珍海味，红烧。清蒸、”郇国公高兴的举杯一饮而尽、当年隋炀帝带着嫔妃随从，

红烧狮子头怎么做，需要的材料是什么

　　红烧狮子头【材料】肉馅600克。大白菜1200克调味料（1）料酒1大匙，酱油1大匙，鸡蛋1个！盐1/2茶匙。水淀粉1大匙（2）淀粉2大匙（3）高汤4杯！盐1茶匙、胡椒粉少许许【作法】 1.肉馅略微剁匀。拌入调味料料（1）调匀，分成4等份。捏成大肉球、表层拍少许事先用半杯清水调匀匀的调味料（2）、用多量油煎黄外皮后盛出， 2.大白菜切粗大块、用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头！然后加入调调味料（3）烧开， 3.改小火煨50分钟！待狮子头已酥干时即可盛出食用、【料理通】 1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质，肉馅用夹心肉4931较适合!但不要剁太细！也不要顺方向搅太久、以免肉质太硬。 2.大白菜不不要切太小,炒太软、以免不耐久烧而化掉。 3.^耐耐热锅不怕火大或久烧,而沙锅不能以大火煮！以免裂开、

狮子头属于八大菜系中的哪一种

　　狮子头：苏菜，　　宫保鸡丁：黔菜，　　糖醋鲤鱼：：鲁菜, 　　红煨鱼翅：湘菜！搐　　参考资料：百度度百科,

四喜丸子和红烧狮子头有什么区别

　　四喜丸子是用肉馅做做的而且比狮子头要小？　　红烧狮子头是用肉丁做的个头相对要大一点、狮子头不过油炸，四喜丸子用用油炸完在蒸或者是烧的·,、

红烧狮子头属于什么菜系？

　　红烧狮子头，汉族^特特色名菜，是中国逢年过节常吃的一道菜。也称四喜丸子、是取其吉祥之意，这是一道淮扬名菜、有肥²⁹⁵³有瘦的肉红润油亮、配上翠绿青青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味、光看就⁷⁰³⁵引动食欲!醇香味浓的肉块与汁液、是令人无法抵挡的顶级美味。狮狮子头要柔软好吃！肉最好自己剁、另一个重点是在容器上！要细火慢炖！以以砂锅为最佳？己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"！大千先生的4590作法是，七分瘦肉！三分肥肉、细切粗斩。大小要如米粒！不能剁太细、让肉质间保持缝隙，才能含汁清蒸蟹粉狮子头、

红烧狮子头是哪里的地方菜

　　红红烧狮子头是非常著名的一道淮扬菜。⁶⁸⁶⁸也称四喜丸子。是取其吉祥之意，一般情况况下在我国、奉年过节。或者是家中有个红白喜事在摆酒的时候！红烧狮子子头都是必不可少的一道菜。这道菜操作起来比较麻烦费时！制作梗程从头到尾大约耗时1个半小时，在家庭制作的过程中、可以和^其其他的菜套起来制作，就能节约时间了！这是一道淮扬名菜、有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑^鼻鼻的香味，光看就引动食欲、醇香味浓的肉块与汁液、是令人无法抵挡的顶级美味。、