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      材料酵母1茶匙(5克)。温水50ml、面粉200克!和面的水约150ml做法: 1)将酵母倒入温水中。搅拌均匀后放置5分钟、2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入。边倒水,边用筷子搅拌!直3586到看见面粉开始结成块、3)此9854时用手反复搓揉。待5475面粉揉成团时!用湿布或者保鲜膜将大碗盖严!放在温7290暖的地方、静置1小时左右(冬季需要2小时左右!3127如放在暖气边!则是1小时)4)面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时、3405发面就算完成了?5)要想蒸出好的馒头、最好此时能用手继续揉压面团。将里面的空气挤出、然后盖上保鲜膜或湿布。待面团再次膨胀后?再用于馒头。包子!发面饼。豆包等的做法超级�嗦:**融化酵母粉的水一定要用温水、水温不烫手为原则!3392调节好温度后再放酵母?水温过高会将酵母菌烫死,温度过低则无法激活酵母、都起不到发酵的目的。同样的道理,酵母水也不能放入微波炉中加热!**面团要放在温暖潮湿的地方。冬天可以放在靠暖气周围、但要避免阳光直射。务必加上盖子。以免面团风干开裂!**一般情况下,面粉和酵母的比例为:200克面粉加入5克酵母粉,**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉?0022比塑料袋包装的好用!个人偏好罢了、馒头的做法原料:发酵面团400g。蒸锅。纱布做法:1)在面板上撒上干面粉抹平!取出发酵好的面团用力搓揉!直到面团表面光滑为止2)取适量的面搓成长条型,切成乒乓球大小的块。即:下剂子、3)将切好的剂子用手整出12生肖的形状。放在干面粉上再次发酵10分钟!4)蒸锅中加入冷水(高度约为蒸锅的1/5即可)?将纱布过水后挤干铺在笼屉上,放入馒头生胚!5)大火将水煮开,看到锅中往外冒蒸汽、调成中火蒸8分钟(如果锅大、或馒头多、适当延长时间)6)馒头成熟后关火、不要马上揭开盖子,静置五分钟后再出锅!这样的话!馒头不会回缩,超级�嗦:**馒头需要的面胚是经过发酵的!也称:“活面”!这种面制熟后?口感非常柔软、嚼起来能感觉带有弹性,内部组织很蓬松?这种面,还适合做7415发面饼,包包子、包豆包等等。留待以后我们再一一介绍!**蒸馒头有三个关键:一定要凉水下锅!水开后保持中火、熄火后加盖焖制?、

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