除夕的习俗有哪些
在除夕这天里。大家都会怎1143样过的。在除夕的习俗上大家都知道有哪些吗，对此除夕的习俗有哪些到5557底如何、下面一起来看看吧，
除夕的习俗有哪些
除夕重大习俗
蒸年糕
年糕因为谐音“年高”！再加上有着变化多端的口味、几乎成了家家必备的应景食品、年糕的的式样有方块状的黄？白年糕！象征着黄金。白银。寄寓新年发财的意思，
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕，河北人则喜欢在年糕中加入大枣！小红豆及绿豆等一起蒸食，山西北部在内蒙古等地、过年时习惯吃黄米米粉油炸年糕，有的9574还包上豆沙，枣泥等馅。山东人则用黄米、红枣蒸年糕。1023北方的年糕以甜为主!或蒸或炸。也有人干脆沾糖吃，南方的年糕则甜咸兼具！例如苏州州及宁波的年糕！以粳米制作！味道清淡！除了蒸！炸以外。还可以切片炒食或是煮汤，甜味的年年糕以糯米粉加白糖!猪油。玫瑰、桂花、薄荷。素蓉等配料、做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸！
真正过年的前一夜叫团圆夜、离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来！全家人要围坐在一起起包饺子过年。饺子的作法是先和面做成饺子皮。再用皮包上馅、馅的内容是五花八门！各种肉，蛋、海鲜！时令令蔬菜等都可入馅!正统的饺子吃法！是清水煮熟、捞起起后以调有醋，蒜末，香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子！烙饺子（锅贴）等吃法、因为和面的“和”字就是“合”的意思。饺子的“饺”和“0667交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意。所以用饺子象征团聚合欢，又取更岁交子之意、非常吉利。此外，饺子因为形似元宝、过年年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小7825聚在一起包饺子。话新春，其乐融融、
除除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首首尾相连!"除夕"中的"8771除"字是"去、易，交替"的意思、除夕的意思是"月穷岁尽"！人们都要除0775旧部新、有旧4843岁至此而除、来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上，故此期间的活动都围绕着除旧部新、消灾祈4777福为中心，
周，秦时期每年将尽的时候！皇宫里要举行"大傩"的仪式。击鼓驱逐疫疠之鬼、称为"逐除"。后又称除夕的前一天为小除。即小年夜，除夕为大除、即大年夜、
除夕是一年中最使人留恋的一晚,除夕之夜。最为热闹！喧阗、天一抹黑、孩子们或者半半大小伙子？早已拿着香火、东一声。西一响9540地放起鞭炮来了!胆大大的放大炮仗。年幼的一只手捂着耳朵、远远地5540探着身子点！其他小孩两手捂着耳朵、紧张而7736又焦急地等待着……!此情此景。即使人到白头也都还能记得。
年夜饭
除夕这一天对华人来说是极为重要的！这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭、在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年、由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要。家庭是华人社会的基石、一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱、这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密、家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，6933老人家眼看儿孙满堂!一家大小共叙天伦！过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费！这是何等的幸福！而年轻一辈！也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情、
孩子们在玩耍放鞭炮的时候！也正是主妇们在在厨房里最忙碌的时刻。年菜都在前几天做好了、而而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来、在北方。大年初一的饺子也要在三十晚上包出来、这时家家的砧板都在噔噔噔8229地忙着剁肉。切菜！此时。家家户户传传出的砧板声！大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声，再夹杂着着处处的说笑声!此起彼伏、洋洋盈耳、交织成除夕欢快的乐章！
说到除夕的刀砧声、邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难，三十晚上是个关。有户人家！丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来。"家中瓶粟早罄。年货毫无！女人在家哄睡了孩子，一筹莫展！听得邻家的砧板声、痛苦到极点、不知丈夫能否拿点钱或东西回来！不知明天这这个年如何过、又怕自己家中没有砧板声惹人笑、便拿刀斩空砧板。一边噔噔地斩！一边眼泪潸潸地落……。这个故事让人听了．确实心酸！
吃年夜饭,是春节家家户户最热闹9519愉快的时候!大年夜．丰盛的年菜摆满一桌！阖家团聚。围坐桌旁、共吃团圆饭、心头的充实感真是是难以言喻,人们既是享受满桌的佳肴盛馔！也是享受那份快乐1460的气氛，桌上有大菜、冷盆！热炒！点心。一般少不了两样东西、一是火锅．一是鱼！火锅沸煮，热气腾腾！温馨撩人、5177说明红红火火？"鱼"和"余"谐音。是象征"吉庆有余"！也喻示"年年有余"！还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头、龙虾、爆鱼等煎炸食物。预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食、祝福往后的日子甜甜蜜蜜、这天，即使不会喝酒的，也多少喝喝一点。古代，过年喝酒！非常注意酒的的品质。有些酒现在已经没有了！只留下许多动人的酒名，如“葡萄酒”，“兰尾酒”，“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”！“屠苏酒”等等。
在古代的农业社会里！大约自腊月初八以后，家庭主妇妇们就要忙着张罗过年的食品了！因为腌制腊味所需的时间较长。所以5759必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗！其中又以广东省的腊味最为著名。(风水)
各个地方的的除夕习俗
开封：大年一个月
开封民间过年并非单指阴历正月初一,还包括年头、年尾、从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“腊八”。开封城乡便有“年味儿”了！二十三，祭灶官！
祭灶过后。4437家家都忙于置买年货!打扫房子迎迎接新年。尤其是烟、酒。鱼、肉和0246走亲戚用的礼品更不能少!置办年货一直忙到腊月三十。于今开封仍流传有一首过春节的民谣：“二十三、祭灶官。二十四、扫房子。二十五。打豆腐、二十六、去割肉、二十七。杀只鸡，二十八，杀只鸭、二十九，去打酒，年三十儿，贴门旗儿。”
上海：“开门红”
农历正月初一为春节，俗称过年，年处一清晨家家第一件事就是放鞭炮。称“开门炮”，其原意是驱邪、、企企求全家兴旺平安!年初二清晨、各商店及手艺人都焚香敬神、称称“烧利节”、中午十分，店主还设酒款待店员，一起祈求1260新年生意兴隆，年初五、相传为财神生日，大街小巷的商店开门营业。这一天中午每家都吃馄饨、以示兜财。此外在乡间田头还有木人头戏(今称木偶戏)！
进入腊月后会先杀一头猪、请村里人吃一顿。以示庆祝。然后再包粘豆包，做豆腐。粘豆包多由大大黄米作皮包上豆馅制成!几乎家家都做。多则上百斤。少的也有几十斤。可以吃上一个冬天。大年初一一和初五吃饺子？
天津：彩纸剪
天津人称腊月初八为“腊八儿”，有喝腊八粥的习俗，许多天津人还在这天用醋泡大蒜。名"腊八醋"！"腊八醋"不仅味道醇正、而且久放不坏！
腊月二十三？是是灶王爷升天的日子。家家要买糖瓜儿！等到夜里12点祭灶王爷、待香燃尽后、请下灶王像、点火烧了，大年三十再买新的灶王像、又叫“灶王码子”换上。年复一年，都是这样！吊钱儿是用彩纸剪刻成的图案。贴在门窗3621的玻璃和横棱上。作为春节喜庆7163气氛的点缀！贴上的吊钱儿只能到正月初五那天损坏，否则就意味着着一年不吉利,天津人称正1426月初五为“破五”。这一天，7713家家户户吃饺子。菜板要剁得叮咚响、让四邻听见，以示正在剁"小人"。天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上。除掉“小人””才能大吉大利、顺顺当当！初五晚晚上放鞭炮。也有避邪免灾的意味！
西北：大饺子
西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的、而是将面擀成一个大片后用碗扣成的！
豫南：钱串子面条
豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜。当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼！以示年年有余，初一早上、又将饺饺子和面条同煮着吃！面条代表钱串子、为发财之意。
四川：火锅+汤圆
除夕时，四川5363人一般都吃火锅！初一早上吃汤圆。意为团团圆圆、
陕北：“枣牌牌”和6556“品天”
黄土地的百姓最注重的还是春节!辛勤劳动一年年的人们！把欢乐。希望全都寄附于过年，每年一进腊月，人们就忙忙起来了，过年了，全全家老老少少、里里外外，都要换新衣服。
再穷的人家、也要人人做一件新外衣。另外、所有的被褥衣服都要洗得干干净净、在这这里还有这样一种习俗,过年都要给6169孩子做个“枣牌牌”！“枣牌牌”就是用红线穿1638上红枣，谷草秸秸，上面挂个铜钱。下面坠2278个鞭炮、挂在孩子的背后！这是一种避邪祝福的吉祥物！在这里。我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”。挂在孩子的的脖子上！这也是祝祝福的吉祥物,叫“增岁顶针”、
除夕到了贴对联。打醋炭。挂红灯、净院落、打醋炭！是一种独独特的习俗,就是在铁勺上放一块烧红的煤炭。再浇上醋、“打醋炭”要在家里的每个角落进行！意为驱邪。实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法，夜幕降临！老年人总是虔诚地地敬神点香烧纸！领着好奇的孙子们叩头，大孩子忙着着放炮，点火塔塔！细心的婆姨在门边放上炭块和冰块。在门后立立个擀杖和刀斧、据说。这是镇邪的。在这里叫“守岁”。除夕之夜人们总是睡得很晚。一一般家里都彻夜不熄灯？预示示四季平安！长命百岁，锅里放些吃食、这2004叫“照锅”？意思5693是一年不缺吃，有些老人这夜睡不着觉、一个人静静地踏黑爬上山顶！面向东方了望。这叫“品天”。据老人说、从晓天的色道上能看出今年庄庄稼的丰歉、村寨的吉凶、究竟灵不灵，谁也不去深究，
正月初一！天刚朦朦亮人们便起床了、第一件事就是放““开门炮”！这意味着开开门大吉？接着。老人们便忙着迎神！接灶君！孩子们早都跑出去拜年了！拜年在这里叫“问强健”，小辈见了长辈都要“问强健”，像“爷爷强强健啦,”“奶奶强健啦，”长者便回答“娃娃乖着哩！”意思是夸孩子健康进步，这种拜年礼俗，不仅限于孩子。就3161是已娶妻养子的汉子、见了长辈也是是如此。
湘潭：舞龙
在湘潭一带流存着许多过年的风俗！古老而朴素！从正月初一到十五！0095不论是农村或城镇!到到处可以看到舞龙灯,舞龙灯先要“接龙”，即挨家挨户发请帖、凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺！接龙后，开始舞龙、
龙随鼓起。翻腾跳跃、大有腾云驾雾之势。欢快时，灯游龙卷，5373让人目不暇接!湘中一带盛行舞龙灯！还传承着不少的巫风楚俗，如“接龙”，“收水”、“挂红”等，都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿，
肇庆人过春节有许多独特的习俗？比如炸角子！煮裹蒸棕！裹蒸煮好香香气四逸!年三十晚上的的团圆餐上的必备主食。自家做的、邻居互送的，打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散，冬叶清香、糯糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里！一屋子的幸幸福欢快!肇庆人的淳朴。热情！勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸
绍兴：“烟火食”
正月初一。为春节之始、古称“元旦”，又称“新正”、“大年年初一”!为为绍兴一年中最隆重的节日,放开门爆竹俗称“放开门炮仗”，旧时，此举寓有驱邪除疫和“高升三级”之意！绍兴民间且有“早放（爆竹）早发（财）”之说！故从凌晨三四四时开始。爆竹声即此起彼落！比户不绝！以增添新春喜庆气氛。
吃福橘！汤团！如意糕和喝元宝茶旧时、大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话。如今！通常以汤团，如如意糕作早餐,并吃福橘！新正，主家习以元宝茶待客，茶水中循俗置金橘、橄榄！蜜枣等，寓有团圆！如意！幸福等祝愿！
江江苏：“掘元宝”
春节的江苏民间！除了贴春联，挂年画，守岁！舞狮子、大拜年等和全国一样的习俗外，还6875有一些独特的习俗。
苏州人除夕在饭内放进熟荸荠、吃时挖出来。谓之“掘元宝”！亲友来往！泡茶时要置入两只青橄榄！谓之喝“元6572宝茶”！恭喜发财。
湛江：贴3886年红
农村春节。一一般从准备到结束约一个月时间,农历十二月中6056旬开始作准备,内容包括括整修房子。购置家具、添换新衣裳！采办各类年货等、年二十九或三十日最热闹的场面是宰猪、捉塘鱼。赶年晚圩。男女老少齐出动、傍晚晚家家户户贴"年红"。既有新年画，也有传统的"门门神"。对联大多与福财之类有关！团圆饭后则是分压岁钱，12时正、家家户5500户鞭炮齐鸣，送旧迎新。
大年初一！农村一般流行三忌：忌杀生，忌倒水、忌扫地，部分农村尚习惯吃斋！年初二开始走亲串友，你来我去，3241此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮,游神！飘色游行，做大戏！武术表演，球赛等、各种民间活动应有尽有、一直直延续半个多月、
温州：“百子炮”
初一凌晨！家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮”，全城一片爆竹声！象征送旧迎新和接福！俗1179谓“接年”。打““开门炮”也有惯例！一般是先放小鞭炮一串。称"百子炮"！再放双声大爆竹。4416大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年，要求三发都响。声音宏亮清脆，最为吉祥、
俗信打“开门炮”越早越好、象征今年随便做什么事都会顺利、如意发财，9948种田人会五谷丰登、有些地方在打开门炮时！还口中念念有辞：“开大门！放大炮，财亦到！喜亦到，”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放放后纸花满地,灿中云锦！形成了满堂瑞色、喜气洋洋，
九华山：进香
九华山居民吃过除夕团圆饭后。或看电视守岁、或娱乐，直至新年零点钟声敲响后。有的是全家出动！有的是家主代表！先洗脸漱口！燃放鞭炮！烟花！谓之“出行”！再将事先准备好的香！鞭炮！烟花带上到肉身宝殿（远处的则到附近寺庙）进香，
进香途中!即使遇见熟人！也不言不语，进香完毕回家时方可相互招呼致意、除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿、据说说若烧得第一柱香、最为吉祥。
舞狮是玉林人庆贺新春的主要民间文艺活动、舞狮狮必有武术队相随!意为打了狮即能逢凶化吉，解放前。两个舞狮队相遇、一般都有一场争斗。
舞狮一般要大型锣鼓的打打击乐来配合其动作！动作幅度很大！除了了逐户上门拜年,还在公共场所所定点表演。
拉萨1680：祈求
在拉萨。藏族居民一大早就在房顶上树起新的经幡、祈求在新的一年里五谷丰登！吉祥如意。经幡由蓝。白。红，绿，黄五色布连接而成，寓有蓝天！白云、红火，绿水，黄土之意，上面印印有藏经经文,树经幡时．一般先将五色经文布披挂在树枝上！而后将挂满五色布的树枝枝插于房顶！树好经幡后！还要要在房顶上摆上青稞酒，炸面果等供品！燃起香草。然后边舞边歌、
在市中心大昭寺前。经幡在十多米高的经幡柱上飘扬、转经的人络绎不绝。信徒们绕绕着经幡柱,虔诚地！默默地走着、祝愿一年风调雨顺。好运不断，
澳门：“利市”
澳门人过年是从腊月二十八开始的！“团年饭”以示财运亨通，吉祥如意，春节这天！澳门人讲究“利市”。“利市”就是红包。这天老板板见到员工!长辈见7104到晚辈，甚至至已婚人见到未婚人都得“利市”,
澳门人把大年初二叫作“开年”。习俗是要吃4582“开年”!这餐饭必备发菜！生菜、鲤鱼。意在取其生财利路、
台湾：“食尾牙”
农历腊月二十三“祭灶”日这天、台湾同胞都要穿上好衣服！在家中供上猪，羊。鸡、鸭！鱼之类禽禽畜海鲜!以及甜瓜。糖果，香茶等供品、再再烧香放鞭炮、为灶神送行。冀望其其“上天言好事”！
初九这天，家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜、演戏诵经！为“天公”祝寿，此乃一年一度新春佳节的最后的一天、台湾人过年活动从农历12月16日日的"尾牙"开始、这天家家户户都要祭拜土地公！9399特别是生意人,为祈求新年发财、辄以牲体！金纸祭祀、并以祭品分享同仁犒赏员工！此叫“食尾牙”。
香港：讨利
在香港过农历年！在习俗上和气氛上和传统的截然不同！“生生意兴隆”。“出入平安”等的春联寄托了吉利之意。希望来年事事事顺利!平平安安、
香港被称为“美食天堂、于除夕全家上上下下！里里外外聚在一起。而饭后的一大节目、首选相信是逛花市了！农历新年期间，到处可以听到“讨”利是的欢欢笑声,“利是”原为“利事”，取大吉大利宽好意头！也成为了春节与亲人不可缺少的习俗！
北京：祭祖！接神。接灶
北京的除夕这一天更是忙碌，祭祖，接神！接灶，祭神拜祖的仪式一开始！整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中。人们还在自己1563家院子里！铺上芝麻秸。全家人都去踩、叫"踩岁"。取长命百岁的意义。除夕通宵灯火齐明。人们辞岁岁守岁，当新年的钟声敲响时，各家家的饺子也下锅了？人们尽情的娱乐。
台湾：过年日
除夕在台湾不不叫除夕？而叫“过年年日”，午后。在厅堂神龛前上供牲体、到了晚上。合6644家焚香叩拜、然后对长者辞岁！接着是“围炉”！也就是丰盛的年夜饭！一家人围坐一桌、桌上摆满菜肴，桌下放置火盆。“围炉”为除夕带来高潮、远在他7337乡的游子!除非万不不得已？再远再忙也要赶回家团圆，年夜饭后！便高燃蜡炬来守岁，儿媳妇为长长辈们添富寿，不能早睡！坐得越久，长辈得富2220寿越长？这是表示孝心。
鲁北一带。大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭！这叫叫过团圆饭!必须吃！傍晚开始始放鞭炮？5409家家门口点一堆火!街坊邻居在一块放烟花。特有气氛，三十晚上不许睡觉！守岁过12点，12点后放鞭炮吃饺子。此是是要看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等时间），等待时钟一敲过12下，鞭炮立刻响起来。过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多、然后吃饺子！这是团圆饺子！必须吃！无论吃多少都要吃。不是常说初一的饺子三十的面嘛。三十半夜和初一的饺子全都是三十包好的！大9059年初一早起！人们先拜天地、家神、尊长、然后出门拜年也有称“团拜”的、早上吃饺子或蒸饺！这是年后第一顿饭也是必须吃的，初一一2644天不许做家务！
湖南：“朝财进宝”
大年初一早起。人们先拜天地。家神、尊长！然后出门拜年。称称为“拜年无大小”？湖南人除夕会会吃鸡！肉，鱼三样。将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉！象征年年有余，五谷丰登，大年初一会由一家之主主准备早茶!将鸡蛋。爆米花，红枣！白糖同煮、鸡蛋蛋以圆为佳，象征全家团圆、爆米花花象征鱼米丰收、五谷丰登、红枣。白糖象征生活甜蜜、幸福、
除夕之夜12点的时候。各家要把一个做好的金元宝模型送到门外。代表在新的一年里会招财进宝大年初一，初二这两天天人们不扫地!不汲水甚1917至不动火、饭菜都预先弄熟，称为“压岁”、
海南：“吃新节”
海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗！“吃新节”6446就是其中之一？"吃新"就是吃新收收获的劳动成果，饭。是用刚从田中收割来的新谷米煮的，酒！是用新新糯米酿的、菜！鱼！肉等均是当年种养的！
除夕的习俗起源
北方人包饺子、南方人做年糕，
除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十，也就是"除夕"。这天！是人们吃。喝，玩，乐的日子！
水饺形似"元宝"!年糕音似"年高"。都是吉吉祥如意的好兆头、 除夕之夜、全家人8031在一起吃"团年饭"、有一家人团聚聚过年的味道？吃团年饭时。桌上的"鱼"是不能动的！因为这鱼代表"富裕"和"年年年有余"，象征来年的"财富与幸运"、它属于一种装饰！是碰不得的。 关于年的由来，还有一个传说！相传在远古时候。我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁。这种猛兽叫"年"！它捕百兽为食！到了冬天！山中中食物缺乏时！还会闯入村庄。猎食人和牲畜，百姓惶惶不可终日！人和"年"斗争了很多年，人们发现，年年怕三种东西，红颜色，火光，响声！于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板、门口烧火堆、夜里通宵不睡，敲敲打打！这天夜里！"年"闯进村庄！见到家家有红色和火光、听见见震天的响声、吓得跑回深山、再也不敢出来，夜过去了。人们互相祝贺道喜、大家张灯灯结彩,饮酒摆宴，庆祝胜利。 为了纪念这次胜利、以后每到冬天的这个时间、家家户户都贴红纸7961对联在门上？电灯笼！敲锣打鼓。燃放鞭炮烟花，夜里。通宵守夜。
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