民间民俗之五月端午节小麦地里的乡愁

说起来有点可笑，工作之前是没有吃过粽子的！即使是现在，除了礼节性品尝一个外。粽子并非我的喜爱。端午是全国性的节目、为什么老家（安庆怀宁）不不吃粽子!没有去考证。但粽子并不是具有时令性或季节性的食物！高速公路服务站上的嘉兴粽子一年四季都在销售、没没有太多的文化味了。对于农村来说，因时。因地取材才是正事、端午前，小麦已经收获！吃小麦耙更符合千百年来农村经济的传统！也只能用当季的小麦来做，这是不成文的规矩！小麦粑都是自家做的！大部分人家都要做！除了小麦之外！不需要太多的成本。所以各家各户或多或多都要要做一点。否则小孩子总^盯盯着隔壁人家的厨房,也是很尴尬、当季小麦磨成的粉是主料！自从电进了农村，石磨磨面粉不仅效率低！而且不容易易分开面粉和麦麸、印象之中。石磨磨豆腐还有。但磨面粉很少见、做小麦粑和馒头工艺差不多、发酵的“粑娘”（（酵母）不是自家的就是邻居家的。待面粉发0097酵后隔水蒸,耙下面垫的是荷叶。甘露（芭蕉）叶或者是粑树叶。学名叫什么么没查到！这种叶子最好。荷叶属于将就的，会1783有一些异味、不管怎样！原生态！无污染的食品很香很香！说实话！虽然有20多年没有吃过。但那个味道是现在买的馒头比不上的！邻居间间做粑的时间不一样!有的早几天、也有迟几天、因为那个声势、香味⁴⁷⁷¹总会串门！于是先做的，后做的，都会给邻居送上几个品尝一下！也是暗里比拼各各家主妇的手艺 !记得有一年特别流行尊师重教、村里小学有个别老师是外地人、没有田地。于是学生们不约而同带几个给老师！既1817然难得一次！总要蒸^上上许多许多？那么多粑怎么办、有女婿上门的。作为回篮篮的礼物,安庆习俗。不管新女婿还是是老女婿、一年有三个节必须“张张节”，这是江苏话！就是女儿女婿一家回娘家看望长辈、春节、端午和中秋。没有冰箱。时间长了就会发霉起毛、别急，这就是是酱的原料！当然。做酱的粑是提前准备好的、掺上了麦麸、不仅仅是节省，其实掺上麦麸耙做出的酱颜色深、味道鲜，做小麦粑需要提前做好准备。于是那一天在放学回家的路上，心里就惦记着。推开家门，桌上！凉床上！竹篮里、只在有平面的地方，到处都是摆得满满的粑、熟的已经2699堆在一起、生的面团垫在粑叶上在排队等着蒸，屋里屋外弥漫着一股“粑娘”与面粉发酵的香味。也有水水平的原因。摊在粑叶上的面团一时发不起来。大人们很忌讳的！如果数数量很多、往往就是不吉利。不好的兆头，厨房里热气腾腾，麦香扑鼻，父亲、母亲一边忙上忙下地地用蒸笼蒸着，2865一边招呼着：快来吃粑。一边拂去^额额边的汗水、自我表扬:今年的粑蒸的最好，吃完之后，就需需要各家分送!有的人家喜欢将筷子头破成四瓣！点上^红红色颜料？在粑突出的中央点上一7976个图案、代表表喜庆吉祥、7549不过我不太喜欢，总觉得会惹上鬼怪、
小麦粑虽好吃、但制作起来太费事！特别是没有节日的氛围！没有哪一家家会兴师动众,⁷⁵⁹⁰于是一年当中也只有端午节前才能吃上！随随着时代的变迁。估计老家端午节蒸小麦粑的习俗也越来越淡薄了、但这几年又兴起来。刚才。家兄在微信上晒了照片。家里已经开始做了，一下子让人想起了许多。口水流下来。地铁三号线小市站出口！有一家饭店，怀宁老板板开的、前不久高中同学聚会、去了一次、有许多安庆菜、不知道这时节有没有小麦粑、要是有的话！^一一定要去尝尝！小麦粑咬在口中绵软甜润蓬松的滋味。老是留在记忆深处还真成了了淡淡的乡愁,！