食物相克有科学依据吗

食物相克有医学科学依据吗

　　上海某某女大学生猝死！有人传闻是吃了海鲜又饮柠檬檬水所致!某高校食堂挂出“螃蟹与泥鳅”。“螃蟹与柿子”等不能同食的“食物相克”的宣传牌，更表示用黄泥水可以解“相克”，方舟子在微博上驳斥道中医说的“食物相克”都是迷信！原因可能是曾经吃过腐败的食物或被细菌污染的食物导致中毒就胡乱联想！以讹传讹！究竟“食物相克”论是否起源源于中医,为何一直直兴盛不衰？近日，由中国营营养学会!北京中医药大学主办的“食物真的相克吗，———食品安全专家研讨会从“食物相克”论的理论源头中医角度驳斥了“食物相克论源于中医的说法”、 　　“食物相克论”并非来自中医 　　“有人认为食物相克的理论是从中医来的！中医觉得很冤枉。”北京中医药大学中医养生康复系教授翁维健说。数百年前！古代医者就对食克论表示质疑、而现在“食克论”里所谓的现代科学中的化学理论，也并非来自中医、所以、现代“食克论”与中医关系不大，他认为、食物相克论调卷土重来与各类相关出版物的盛行9194不无关系，网络上，出版市场上很多出版物为了追求新，奇！特。玄。把食物相克渲染得^神神乎其神？利用人宁可信其有，不可信其无的心理。 　　“今年前八个月就出了十二本食物相克的书，出书的都是非医药，营养专业机构。不仅^条条目随便!内容粗糙、而且缺乏科学依据。1507大都是无稽之谈!”而吃饭饭太算计！这个不敢吃！那个不能吃。受太多信息干扰所致。就会变成“食奴”， 　　中医的“食物相反”并非“食物相克” 　　“从中医学的文献历史当中。有关于‘‘相反’、也有有关于食物禁忌的记载？”北京中医药大学教授谷晓9992红强调中医所说的“食物相反”并非“食物相克”？而“相反”是源自于中药药物的相反、主要指两种药物同时使用会产生一些毒性、或者一些⁸²⁷⁷不良反应！由此^延延伸有一些食物相反的历史记载。“但我们达成共识的是中医所说的7266物性叠加出现机体的副作用？” 　　　所谓物性，谷晓红说！中医当中所有食品都分其性。寒热温良、饮食的这种种性的叠加、我们叫物性的作用！一定2608作用于人体,也会发生一些副副作用。我们²⁹¹⁷叫做“相反”,食物“相反”。比如螃蟹与柿子“相克”说、从中医看来，“螃蟹是寒性的！柿子也是寒性的。两个个寒性的东西放在一起!7463正好赶上你的机体是虚寒体的人!就雪上加霜、导致腹泻等不适症状。所^以以中国人吃螃蟹要吃姜汁、姜是温性的。帮助抵消螃蟹带来虚寒的不良作用。”谷晓红说，这是食物的相反说、它并不是指事物本身“相克”！而是与人的体质等个体因素相关、所以不能笼统说食物“相克”会导致疾病、死亡等！ 　　“相反食物”的五大特点 　　究竟食物是如何“克”的呢，北京中医药大学学基础医学院中医养生康复系主任林殷教授说,将所谓的163种统计到的相反食物进行归类分析、发现这些食品有五个特点：一是外来物种比较多、比如说胡瓜！即现在的黄瓜，番果、即今天的2563西红柿等等!是明清时期传到中原的，人们对它的食性有一个了解过程。 　　二是肉食类尤其是水产品类约占“相克食物”的四成、牛肉猪肉、鲤鱼狗肉！驴肉猪肉肉等不能一起吃的说法、是因为肉食类尤其是水产品类食品富含高蛋白！很容易腐败！感染寄生虫、也很容易引起人体过敏。 　　三是生食类食品，在《金匮要略》中记载：“食生肉饱！饮乳、变白虫”、林殷解释说。这白虫实际上指绦虫！是由猪绦虫或牛绦虫寄生在人体小肠引起的寄生虫病、好发于吃生生的或未煮熟猪、牛肉习惯者、这与是否饮乳没有关系，也不是相克⁸⁶⁸¹的问题,“中医不主张吃生泥鳅、从来没说过！也不主张吃生茄子等生吃蔬菜、” 　　第四。发酵食品如古代腌菜等食品， 　　第五，如食用菌等都有可能误食毒蘑菇而食物中毒等等！另外、很多多食物单独食用就会出现问题？如河豚等、不能怪罪到其他同吃的食物中去， 　　■ 试食试验 　　试食相克食物7天无不良反应 　　为真正验证食物相克到底有没有依据，中国营养学会也与兰州大学、哈尔滨医科大进行了试验！兰州大学的试食试验选择兰州地区志愿健康人60名！分别试食5对典型的“相相克食物”！结果显示，人群试食7天后均未出现任何不良反应及临床症状！受试者的精神状态，饮食、睡眠。大小便等均未见异常，均未出现腹胀，腹痛，腹泻！呕吐！恶心等症状。哈尔滨医科大学的人体试2550食试验!同样证实了食物相克没有科学依据、“只要做到合理搭配，平衡膳食。营养素之间的作用都是可以忽^略略不计的、”中国营养学会名誉理事长葛可佑说， 　　■ 热点Q&A 　　不仅是食物组合？单个食物也有可能致敏 　　Q如果并不存在食物相克理论、那为什么很多时候吃下去几种不同种类的食物后。人体体会有不适反应，食物相克与西医上的食物过敏、食物中毒^一一样吗! 　　A（徐来，果壳网主编）：同时吃下几种不同食物。会造成不适反应、表面上看是食物相克、而其实不仅仅是食物组成的问题！单个食物也有可能发生过敏，比如对于“海鲜不能与维生素C同吃”的说法，有些人会坚持自己出现过不适状况来证明此论点的正确。理由是海鲜里的砷会和VC发生反应。形成砒霜、腹泻和砒霜毒性的危害。明7876明是两回事，另外、海鲜又属于特别容易致致敏食物！但这和相克没关系。 　　Q为什么食物相克说一直盛行不衰， 　　A：人们轻轻信食物相克！就就像核危机时抢盐一样。这样的行动不用付出多少代价、掌握了一种似是而非，一知半解的食品安全知识！带来了安全感。尤其是在一个食品安全全问题严峻的时期、现在市面上的食物相克说分几种：比如有些说红萝卜和白白萝卜不能同吃。会用看似科学的理由说明一种抗坏血酸成分会破坏VC、但实际上抗坏血酸就是VC本身、而会破坏VC的成分是抗坏血酸酶！即使它存在，也只是阻碍VC吸收而已！不7937会造成实质性的不适、这种看起来科学的描述完全可以见招拆招。还还有一种表述!只告诉你结果。不提供任何证据。比如说吃完蜂蜜后立即吃豆腐会耳聋的恐吓式。 　　Q实际可怕的是那些似是而非的理论、 　　A：比如常说的海鲜不能与啤酒搭配、它确实有一点可靠的是嘌呤过多会导致尿酸过高，但这^不不是一个完整的事实。动物内脏。植物性食物！豆制品里嘌3899呤也不低！如果说吃海^鲜鲜应该不喝啤酒！0419那么猪肝和啤酒能同吃吗、豆腐和啤酒能同吃吗、描述片面的食物相克的理论并不能为日常生活饮食提供系统的健康管理！ 　　■ 饮食提醒 　　方便面用油存安全隐患 　　最近！一段名为“揭秘方1088便面制作过程”的视频在网上流传。使人们再次把目光聚焦在方便面用油安全的问题上。这段视频记录了一方便面厂的生产情况！面饼里带出来的油，在过滤掉残渣后会继续使用，剩下的油则进行检测，合格者直接使用、而不合格者则取部分新油，稀释原有循环使用的旧油！并加入添加剂！使其酸价过氧化值降低！以保证符合国家食品安全标准！ 　　就方便面用油安安全的状况,业内一直否认“千滚油”说法、认为添加新油循环使用不存在反复使用的问题、然而据一名方便面企业业的管理人员透露!对油锅中的油有两个指标决定是否添加新油。一是油量，二是酸价和过氧化值，一旦油量减少到一个度将自动添加新油！一旦酸价和过氧化值超标、将抽出一部分老油、置换相应量的新油、 　4097　但新油只稀释了老油、油炸过程中会反复添加新油稀释锅中的老油。注入油锅的油并非先进先出！也根本无^法法做到先进先出、因此虽然指标能够保持一定标标准之内!但不排除千滚油存在的可能性、 　　中国农业大学食品科学与营养^学学院教授郭顺堂表示？油脂经过反复加热以后，里面0135的不饱和脂肪酸容易氧化,反复加热造成的过氧化物质，会导致人体发生过氧化化反应？造成代谢谢异常、长期^食食用可导致肥胖？糖尿病。心脑血管病等多种疾病。 　　另外、反复使用用的油脂在营养上也有很大的损失！长^时时间油炸之后！油脂的酸价上升。碘价下降。黏度加大！碘价下降！意味着^维维生素E少了。不饱和脂肪酸少了。饱和脂肪酸多了。反式脂肪酸多了、氧3548化聚合产物多了!挥发性毒9351物多了。这样的油生产出来的食品不但缺乏营养！而且可能会给身体带来损害！。

食物相克是否有科学依据？

　　食物相克是否有科学依据?著名华裔科学家。两度诺贝尔医学奖提名获得者。美国哈佛大学医学0993院脂类营养研究中心主任康景轩教授，据他介绍！在西方营养学中是没有“食物相相克”这个概念的,而很多民间流传的说法都没有严谨的科学比照、仅仅仅是一种推测或传言。所谓的“食物相克”大都是担心出现两种情况：一种种是产生不易吸收的复合物!抵消食物的营养，另一种是产生有毒物质。实际上。一一旦出现中毒大家会非常容易发现、很多家常菜及一一些搭配都是适用了很多代人？并没见什么“非死即伤”！所以！一些家常菜的食物相克说法显然是没有道理的！另外！不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化，吸收和代谢过程中确实存7492在相互影响的现象!也会导致某些营养物质不能充分吸收与利用，如菠菜中草酸可降低食物中钙的吸吸收等!但是这种相互间的影响是不可避免的！只要保证饮食的多样化，那么一顿饭中某种营养元素吸收少了、下一顿自⁶⁰⁷²然就会补回来、因此。除了宗教信仰之外、身体健康的人吃东西应该是没有禁忌的。 　　忌口与食物相克——两种概念 　　现在很多笃信一些食物相克知识的人都认为！这是中医的传统观点。但据西安藻露堂中医院院长宋毅教授介绍，中医里面也没7158有所谓“食物相克”的概念？他指出、中医有关饮食禁忌的概念只有“忌口”。而这与所谓的“相克”理论完全不同！中医忌口指的是根据季节。环境、个体的差异进行合理地选择和搭配食物，这能起到养生！养病的作用。一般分为因病忌口。因药忌口、因时忌口！因病忌口是患一些疾病后不宜食用某些食物、^如如浮肿病人忌盐！肝功不全6315病人忌酒!心血管病人忌高脂肪。尿毒症患者忌高蛋白、胃肠疾病患者忌辛辣刺激性食物等等，因药忌口是指因害怕某⁴⁹⁷⁹种食物与正在服用的药物发生作用。而暂时停止吃某种食物的做法，如正服³²⁷⁰用龟板？鳖甲甲等药物时应忌食生姜,大蒜、韭菜。大葱等，因时忌口是指饮食应根据节气进行相应调整！如夏天天气炎热就应该少吃些煎炒油炸类食物、冬天天气寒冷就应少吃生冷寒凉的东西，宋毅指出、中医忌口是以“辨症”施食为基础的养生，养病理论。把所谓的“食物相克”和中医忌口混同起来。是对中医忌口的误解！一般中医忌口要在医生的建建议和指导下进行、正常人只要坚持食物多样化和营养均衡衡就是健康饮食了，！

的食物有哪些，什么食物和什么食物相克

　　* 　　每一道食材都有自己特有的功效！但但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候！功效就有可能变成病因！这就是我们所说的^食食物相克、 　　* 　　2018年3月15日。央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。 　　* 　　螃蟹与西红柿在人体胃液中的。螃蟹中的砷不会转变为砒霜！过度关注注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。！

与茼蒿相克的食物

　　茼蒿蒿：性平味辛微甘无毒，补脾胃，助消化利二便！祛痰湿。可治口臭、便秘，高血血压头晕眩、夜寐不安、降低胆固醇。适合冠心病。高血压病人食用，但由于其性滑利。故脾脾胃虚寒大便糖泄。腹泻者不宜食用、！

什么食物与什么食物相克？（至少10个）

　　2！豆腐忌蜂蜜----同食耳聋！ 　　3！海带忌猪血----同食便秘。 　　4，土豆忌香蕉----同食生雀斑， 　　5，牛肉忌红糖----同食胀死人。 　　6！狗肉忌黄鳝----同^食食则死， 　　7、羊肉忌田螺----同食积食复胀、 　　8！芹菜忌兔肉----同食食脱头发！ 　　9，番茄忌绿豆----同食伤伤元气。 　　10。螃蟹忌柿7764子---同食腹泻？ 　　11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏！ 　　12！洋葱忌蜂蜜----同食食伤眼睛。 　　13！黑鱼忌茄子----同1818食肚子痛， 　　14。甲3069鱼忌苋菜----同食中毒, 　　15。皮蛋忌红糖----同食发呕， 　　16！人参忌萝卜----同食积食滞气、 　　17，1667白酒积柿子----同食心闷！、

李子和哪些食物相克

　　李子同蜜及 雀肉、 鸡肉 、 鸡蛋 。 鸭肉 ！ 鸭蛋 食、损五脏，勿同同 麋 鹿肉 食！李子与 青鱼 相克、李子与 鸡肉 相克、食则腹泻，李子和 鸡肉 都属于温性食品。同时食用会引起上火，对身体^有有损害，食物相克有科学依据吗，

椰汁和啤酒食物相克吗？

　　椰汁里面含有蛋白质、而啤酒里面所含的酒精又能与蛋白质发生化学反应、这样3366一来就生成了白色沉淀物？只是6273降低了椰汁的营养价值！但是此生成物对于身体是没有害处的！以后还是可以混着喝的，但^是是如果胃不好的朋友还是不要这样喝了。毕竟沉淀物不那么容易消化掉的！！

食物相宜相克

　　鸡蛋9812忌糖精----同食中毒？死亡、 　　2。豆腐忌蜂蜜----同食耳聋！ 　　3！海带忌猪血----同食便秘， 　　4！土豆忌香蕉----同食生雀斑！ 　　5。牛肉忌红红糖----同食胀死人, 　　6、狗肉忌黄鳝----同食则死！ 　　7、羊肉忌田螺----同食积食复胀! 　　8！芹菜忌兔肉----同食脱头发， 　　9、番茄忌绿豆----同食伤元气。 　　10！螃蟹忌柿子子---同食腹泻, 　　11，鹅肉肉忌鸭梨----同食伤肾脏？ 　　12，洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛！ 　　13。黑鱼忌茄子----同食肚子痛， 　　14！甲鱼忌苋菜----同食中毒、 　　15、皮蛋忌红糖糖----同食发呕， 　　16！人参忌萝卜----同食积食滞气、 　　17、白酒积柿子----同²⁹⁰⁵食心闷！ 　　狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮、吃空心菜三两颗颗可以治愈, 　　糖精+^甜甜酒 同食会中毒!用甘草20克用水冲服。 　　蒜蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收， 　　栗子+鸭^肉肉 同食会中毒。 　　牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸。有害人体。 　　大蒜+大葱 同食会伤胃！ 　　羊肝+竹笋 同食会引起中毒！ 　　豆^腐腐+小葱 豆腐含钙？小葱中含一定量草酸，二者共食。结合成草酸钙，不易吸收、 　　西瓜+羊肉 同食伤元气。可以用甘草100克煎水服， 　　菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃。就会把维生4730素C破坏尽。 　　蒜+狗肉 同食会引起中毒！可以用人乳。鼓汁治疗、 　　黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收、 　　花生+黄瓜 同食会伤身！可以用地浆水解毒．⁸¹⁴⁸也可以吃霍香丸， 　　麦冬+鲫鱼 同食会中毒、可以用地浆水解毒！ 　　柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。 　　蜂蜜+大米 同食会胃痛， 　　芹菜+甲鱼 同吃会中毒、可以用橄榄汁解毒、 　　味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精！会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味， 　　虾皮+红枣 同食会中毒, 　　鸡肉+芝麻 同食严重会死亡！用甘草用水煎服、 　　鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服！ 　　巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯！ 　　羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎^白白解毒？ 　　牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料。能使蛋白质凝结成块影响吸收！降低牛奶的的营养、 　　牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子！影响响消化吸收、而且还！

那些食物相克

　　1》不能一起吃的食物 　　萝卜——水果：两者同食、经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲⁶²⁴¹状腺素的形成、并并阻碍甲状腺对碘的摄取!从而诱发或导致甲状腺肿， 　　牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富！80％^以以上为酷蛋白、酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀。不不利于消化吸收！引引起消化不良，故冲调牛奶^时时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料？ 　　海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质、如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白9255质与鞣质结合。这种物质可9834刺激粘膜，形成不易消化的物质、使人出出现腹痛？恶心，呕吐等症状。 　　肉类——茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间！形成便秘、 　　白白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素？与酒精一起进入人体！就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能！ 　　咸鱼——乳酸饮料：咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用。由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐。而在唾液中的硫氰酸根⁸⁸²⁵催化下!产生致癌物！可能引起起胃肠、肝等消化器官癌变。 　　2》不能一起吃的食物 　　红薯和柿子——会得结石 　　鸡蛋和糖精——容易中毒 　　洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 　　豆腐和蜂蜜——引发耳聋 　　萝卜和木耳——皮肤发炎 　　芋头和香蕉——腹胀 　　花生和黄瓜——伤害肾脏 　　牛肉和栗子——引起呕吐 　　兔肉和芹菜——容易脱发 　　螃蟹和柿子——腹泻 　　鲤鱼和甘草——会中毒 　　3》20种不能一起吃的食物 　　1. 猪肉*菱角——肚子痛 　　2. 牛肉*栗子——引起呕吐 　　3. 羊肉*西瓜——伤元气 　　4. 狗肉*绿豆——会中毒 　　5. 兔肉*芹菜——脱发 　　6. 鸡肉*芹菜——伤元气 　　7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 　　8. 甲鱼*苋菜——会中毒 　　9. 鲤鱼*甘草——会中毒 　　10. 螃蟹*柿子——腹泻 　　11. 白酒*柿子——会胸闷 　　12. 红薯*柿子——会得结石 　　13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡 　　14. 红塘*皮蛋——会中毒 　　15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛 　　16. 豆腐*蜂蜜——耳聋 　　17. 萝卜*木耳——得皮炎 　　18. 马铃薯*香蕉——面部生斑 　　19. 芋头*香蕉——腹涨 　　20. 花生*黄瓜——会伤身 　　4》食物不能一起吃 　　1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 　　2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 　　3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 　　4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 　　5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 　　6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 　　7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 　　8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 　　9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 　　10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争. 　　11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 　　12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 　　13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻. 　　14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 　　15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 　　16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛. 　　17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛. 　　18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑. 　　19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生. 　　20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 　　21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发. 　　5》这些食物不能一起吃 　　吃，真是一门很大^的的学问。各种2571美食之间。常常相冲相撞！如果将这这些相冲撞的食物同食,不但不会得到美的享受、反而会损害身体！真是不可不防呀！ 　　啤酒酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳。容易挥发。如果与白酒同饮！就会带动酒精渗透，有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒、或是先喝白酒再^喝喝啤酒,这样做实属不当！想减少酒精在体内的驻留、最好是多饮一些水。以助排尿。 　　酒精忌咖啡酒中含有的酒精！具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因！同样具有较强的兴奋作用，两者同饮。对人产生的刺激甚大，如果是在心情紧张或是心情烦躁时时这样饮用。会加重紧⁸¹⁵⁵张和烦躁情绪？若是患有神经性头痛的人如此饮用。会²⁸⁰⁸立即引发病痛！若是患^有有经常性失眠症的人,会使病情恶化！如果是心脏有问题！或是有阵发性心跳过速的人。将咖啡与酒同饮、其后果更为不妙。很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用、应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下。可以缓解一下不适症状， 　　解酒忌浓茶有些朋友友在醉酒后,饮用大量的的浓茶。试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡硷与酒精结合后，会产生不良的后果、不但起不到解酒的作用、反而会加重醉酒的痛苦！ 　　鲜鱼忌美酒含维生素 D高的食物有鱼！鱼肝！鱼肝油等！吃此类食食物饮酒！会减少人对维生素 D吸3264收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒！殊不知这种吃⁷⁶⁹¹法却丢了上好的营养成分， 　　虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物、如果与与含有维生素 C的生果同食,会令砷发生变化、转化成成三价砷？也就是剧毒的“^砒砒霜”!危害甚大，长期食用，会导致人体中毒。免疫力下降、 　　牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温温下与果糖结合成果糖基赖氨酸！不易被人体消化，食用后会出现肠胃不适、呕吐，腹泻病症！影响健康、 　　　菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸！与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物、阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收！ 　　牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸！与牛奶中所含的蛋白质。钙质结合后产生草酸钙，一些人食用后会发生腹泻现象！ 　　　6》哪些食物不能和牛奶一起吃 　　经常喝牛奶对健康好处多多。但食物总有互相抵触发生反应的时候！在日常生活中我们要留点神。记住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用， 　　Zuo子>>在喝牛奶前后1小时左右！不宜吃橘子！因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收。在服用牛奶这个时间段里同样不宜¹⁰³³食用其他酸性水果, 　　>牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白。牛奶的酸碱度^在在4.6以下时!大量的酪蛋白便会发生凝集。沉淀、难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻、所以牛奶^中中不宜添加果汁等酸性饮料？ 　　>牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应、生成有毒的果糖基赖氨酸、有害于人体、鲜鲜牛奶在煮沸时不要加糖！煮好牛奶后等牛^奶奶稍凉以后再加糖! 　　>牛奶含有丰富蛋白质和钙、而巧3498克力含有草酸!两者同食会结合成成不溶性草酸钙、³⁴⁶⁸极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯，腹泻，生长缓慢等现象。 　　>有人喜欢用牛奶代替白开水服药、其实、牛奶会明显地影响人体对药物的吸收！由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙，镁等矿物质与药物发生化学反应！形成非水溶性物质。从而影响药效的释放及吸收！因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 　　7》不能一起吃的食物 　　1、萝卜：严禁与桔子同食。同食患甲甲状腺肿！忌何首乌、地黄、服人参时忌食、忌与胡萝卜同食， 　　2，胡^萝萝卜：不宜和西红柿、萝卜，辣椒，石榴！莴苣！木瓜^等等水果同吃！最好单独2581吃或和肉类烹调。 　　3！黄瓜：不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。 　　4、甘薯：(红薯、白薯，地瓜、山芋)、不能能与柿子同食？二者相聚会形成胃柿石、引起胃胀！腹痛，呕吐！严重时可导致胃出血等。危及生命！也不宜与香蕉蕉同吃, 　　5！韭菜：不可与菠菜同食！二者同食有滑肠作用！易引起腹泻！不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛。不可与牛肉同食。同食令人发热动火、 　　6、茄子：忌与黑鱼！蟹同食，同食食有损肠胃、过老熟的茄子不宜食，易中毒。 　　7！菠菠菜：忌韭菜，不宜与豆腐同食！同食使人缺钙！ 　　8，小白菜：忌兔肉、 　　9，南瓜：不可与3537羊肉同食!否则易发生黄疸和脚气。不可与富含维^生生素c 的蔬菜、水果同食， 　　10，竹笋：不宜与豆腐同食、0970同食易生结石、不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀，不可与9058糖同食、不宜与羊肝同食！ 　　11、辣椒：忌与羊肝。南瓜同食。 　　12、香菜：不可可与一切补药同食？忌白术，牡丹皮！ 　　13，莼菜：忌与醋同食。 　　14，茭白：不宜与豆腐同食！否则则易形成结石？ 　　15、芹菜：忌同醋食、否则易损齿。不1917宜与黄瓜同食。 　　16！芥菜：忌与鲫鱼同食、否则易引发水肿！ 　　17。蕨菜：忌与黄豆，花生！毛豆等同吃。 　　18，菜瓜：忌与牛奶、奶酪！鱼类同食！否则易7869生疾病！ 　　19！山药：忌鲫鱼！甘遂， 　　20！豆腐(豆浆)：不要与牛奶同食。不要与与菠菜同烹调！忌用豆浆冲鸡蛋！忌与四环素同用！ 　　21！木耳：忌与田螺！雉鸡。野鸭。鹌鹑肉同食、忌与四环素同服 　　22，苋菜：不宜与菠菜，蕨粉同^食食 　　23！苦菜：不可与蜂蜜^同同食 　　24，花生：忌忌蕨菜？毛蟹，黄瓜。 　　25、马齿苋：不宜与鳖甲同食、 　　26、香瓜：忌与蟹，田螺。油^饼饼同吃 　　27，猪肉：忌与7765鹌鹑同食、同食令人面黑，忌与鸽肉！鲫鱼！虾同食。同食令人滞气，忌与荞麦同食。同食令人落落　毛发。忌与菱角！黄豆、蕨菜！桔梗，乌梅，百合、巴豆！大黄！黄连。苍术同食。忌与牛肉！驴肉，羊肝同食， 　　28。猪脑髓：不可与酒。盐同食。影响男子性功能， 　　29。羊肉：忌与豆酱，荞麦面！乳酪、南瓜、醋、赤豆。梅干菜同食。忌铜，丹砂、 　　30、鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内、民间有“十年鸡头生砒霜”的说法！忌与糯米！李子，大蒜！鲤鱼！鳖鱼。虾、兔肉同食！忌芥末，菊花！ 　　31，猪油：不宜与梅子同食， 　　32！牛肉：2717不可与鱼肉同烹调？不可与栗子！黍米！蜂蜜同食、不宜与韭菜！白酒。生姜同食， 　　33！猪肝：忌与荞麦。黄豆！豆腐同食！同食发痼疾、忌与鱼肉同食！否7435则令人伤神，忌与雀肉。山鸡。鹌鹑肉同食、 　　34，牛肝：忌鲍鱼！鲇鱼、不宜与富含维生素c的食物同食！ 　　35，鸭肉：反木耳、胡桃！不宜与鳖肉同食！同食令人阴盛阳虚。水肿泄泻。 　　36！狗肉：忌与绿豆。杏仁、菱角、鲤鱼，泥鳅同食、忌用茶、不不宜与大蒜同食! 　　37，猪血：忌黄豆，同食令人气滞！忌地黄。何首乌、 　　38！羊心，羊肝：忌4488与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食，不宜与富含维生素c的蔬菜同食、 　　39！驴肉：忌荆芥，不宜与与猪肉同食！否则易致腹泻， 　　40、马肉：不宜与大米（粳米）、猪肉同食，忌生姜，苍耳！ 　　41，鹅肉：不宜与鸭梨同吃！ 　　42。鹿肉：不3834宜与雉鸡，鱼虾。蒲白同食 　　　43。雀肉：春夏不宜食。冬三月为食雀季节。不宜与猪肝，牛肉，羊肉同食、忌李子、白术， 　　44。鸡蛋：忌与柿子同食、同食可引起腹痛！腹泻、易形成“柿结石”。不宜与兔肉。鲤鱼，豆浆同食。民间有吃“毛蛋”之习！其实“毛蛋”中含有大量病菌！易中毒， 　　45。鸭蛋：：不宜与李子！桑椹子同食！ 　　46、野鸭：忌2632与木耳,核桃，荞麦同食 　　47、鹧鸪9882肉：忌与竹笋同食 　　48,水獭肉肉：忌与兔肉，柿子同吃 　　49、獐肉：不宜与虾。生菜，梅子、李子同食 　　50。鹌鹑肉：不宜与猪肉，猪肝、蘑菇、木耳同食， 　　51、雉鸡（野鸡）：不宜与猪肝。鲇鱼，鲫鱼。木耳，胡桃。荞麦同食 　　52，猫肉：：忌藜芦,猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。 　　53！虾：严禁同时服用大量维生素c！否则！可生成三价砷！能致死。不宜¹⁰⁹⁰与猪肉同食!损精、忌与狗、鸡肉同食。忌糖！ 　　54。鲤鱼2002：忌朱砂！狗肉、葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食、 　　55、泥鳅：不宜与狗肉同食、 　　56、海带：不宜与甘草同食， 　　57。鲫鱼：不宜与与芥菜！猪肝、猪肉、蒜！鸡肉、鹿肉等同食！忌山药，厚朴，麦冬。甘草、 　　58！鳖肉：忌猪肉，兔肉。鸭蛋、苋菜、忌与薄荷同煮、忌与鸭肉同食，久食令令人阴盛阳虚,水肿泄泻、 　　59！带鱼、平鱼。银鱼、黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸。凡凡海味均禁甘草。反荆芥， 　　60！龟肉：不宜宜与酒！果。瓜，猪肉、苋菜同食， 　　61，蜗牛：忌蝎子， 　　62。田螺：忌与香瓜，木耳。蛤蚧，冰糖同食，忌与四环素同用。 　　63，鲶鱼：不宜与牛肝同食，忌用牛、羊油煎炸，不可与荆芥同用， 　　64！鳝鱼7459：忌狗血？狗肉！同食助热动风！忌荆芥，同食令人吐血，青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死， 　　65，海鳗鱼：不宜与白果。甘草同食， 　　66，青鱼：忌用牛，羊油煎炸。不可与荆芥。白术。苍术同食， 　　67、牡蛎肉：5225不宜与糖同食？ 　　68。枣：不可与海鲜同食！否则令人⁰⁸⁰⁸腰腹疼痛！不可与葱同食、否则令人脏腑不合，头胀， 　　69！苹果：不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃。则易^引引起腹痛!恶心、呕吐等）， 　　70！鸭梨：忌鹅肉。蟹，忌多吃！忌与油腻。冷热之物杂食， 　　71！桔子：忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿、忌与牛奶。蟹。蛤同食、 　　72，山楂！石榴，木瓜，葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食，服人参1574者忌用！忌铁器、忌和6512四环素同吃？ 　　73。桃子：不宜与鳖肉。龟肉同食、 　　74，香蕉：不宜与白薯同食、 　　75、柿子子：忌与蟹，水獭肉同食、同食腹痛，大泻。忌与红薯、酒同食。 　　76！杨梅：忌生葱，不宜与羊肛。鳗鱼同食， 　　77！杏：忌与小米同食！否则令人呕泻、 　　78、3773芒果：忌与大蒜等辛物同食、 　　79！银杏（白果）8338：严禁多吃？婴婴儿吃10颗左右可致命。三，五岁小儿吃30~40颗可致命，不可与9998鱼同吃？同食则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌， 　　80，3608柑子：忌与蟹同食！ 　　81！大米（粳米）：不可与5657马肉同食,不可与苍⁷²³⁹耳同食!同食心痛。 　　82，黄豆：不宜宜与猪血、蕨菜同食、服四四环素时忌用! 　　83。绿豆：：不宜与狗肉!榧子同食， 　　84！小米（粟米）：不可与杏同食。同食易使人呕吐，泄泻，气滞者忌用。 　　85。黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽，四环素同用！ 　　86，红豆：忌与米同煮！食之发口疮。不宜与羊肉同食，蛇咬伤！忌食百日、多尿者忌用、 　　87、葱：不宜与杨梅，蜜糖同食！同食易气壅胸闷、忌枣！常山！地黄、 　　88。醋：忌丹参！茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食！忌壁虎、可致死！ 　　89！糖：忌虾，不可与竹^笋笋同煮，不宜与牛奶。含铜食物同食。 　　90、酒：忌与汽水，啤酒，咖啡，奶、茶，糖同饮、不然对胃肠。肝！肾脏器官有严重的损害、不宜与牛肉！柿同食、 　　91。茶：贫血病人服用铁剂时！忌饮茶、不宜宜与狗肉同食？服服人参等滋补药品时忌用！ 　　92，蒜：一般不^与与补药同服,忌蜜，地黄，何首乌、牡丹皮。 　　93！花椒：忌忌防风，附子！款冬。 　　94，牛奶：忌牛奶中放钙粉。勿用牛奶冲鸡蛋。不宜与与巧克力。桔子！四环素同食！ 　　95，蜜：不宜与葱。蒜、韭菜。莴苣，豆腐同食，不然易引起腹泻、 　　8》药膳禁忌 　　1！药物与食物物配伍禁忌 　　药物与食物的配伍禁忌是古人的经验总结!后人多遵从于此、其中有些禁忌虽还有待于科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参照照传统说法、以慎用为宜！一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻、消肿理^气气药禁豆类,止咳平喘药禁鱼腥。止泻药禁瓜果。这些禁忌主要包括：猪肉反乌梅，桔梗！黄连、胡芡黄！百合！苍术。羊肉反半夏！菖蒲，忌铜、丹砂！狗肉反商陆。忌杏仁、鲫鱼反厚朴！忌麦冬，猪血忌地黄，何首乌！猪心忌吴茱萸、鲤鱼忌朱砂。雀肉忌白术。李子、葱忌常山，地黄！何首乌，蜜！蒜忌地黄，何首乌，萝卜忌地黄、何首乌。醋忌茯苓！土茯苓，威灵仙忌茶等、¹⁷⁹⁴这些可供临床应用参考， 　　2、食物与食物配伍禁忌 　　古人对食物与食物的配伍也有一些忌讳、其道理虽不不充分，但在药膳应用中可作参考，这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉！鲫鱼。黄豆。羊肉忌醋。狗肉忌蒜。鲫鱼忌芥菜，猪肝、猪血忌黄豆、猪肝忌荞麦！豆酱、鲤鱼肠子！鱼肉，鲤鱼忌狗肉，龟肉忌苋菜、酒！果、鳝鱼忌狗肉，狗血！雀肉忌猪肝。鸭蛋蛋忌桑椹子。李子。鸡肉忌芥末、糯米。李子，鳖肉忌猪肉，兔肉。鸭肉、苋菜，鸡蛋等。这些禁忌的应用主要是宜使人气滞！生风、生疮，发病等。 　　3！药物5510配伍禁忌 　　药膳的主要原料之一是中药，目前可应用的5 000多种常用中药中、有五百余种可作为药膳原料，最常入膳的中药大约有70多种（参见《学无止境（20）——能够入膳的中药》），如冬虫夏草！人参！当归，天麻，杜仲、枸杞子等！这些药物在与食物配伍，炮制和应用时都需要遵循中医理论，使它们之间的作用互相补充、协调。否则就会出现差错或影响效果、所以！中国传统医学对药膳应用有严格的禁忌！ 　　药膳的药物配伍禁忌。遵循中药本草学理论，一般参考“十八反”和“十九畏”、“十八反2913”的具体内容是：甘草反甘遂!大戟！海藻，芫花，乌头反贝母！瓜蒌！半夏、白蔹。白芨、藜芦反人参。沙参！丹参！玄参，苦参，细辛，芍药。“十九畏”的具体内容是：硫磺畏朴硝、水银畏砒霜！狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌，草乌畏犀角、牙硝畏三棱。官桂畏赤石脂。人参^畏畏五灵脂？ 　　以^上上配伍禁忌,可作为^用用药参考,但非绝对对如此、在古今配方应用中也有一些反畏同用的。如党参与五灵脂同用可以补脾胃、止疼痛，这些必须要在有经验的临床医师的指导^下下应用！ 　　4！病人忌口 　　忌口是⁹¹⁹⁴中医理论与实践的一个内容,主要包括两类：一是某种病忌某类食物，如：肝病忌辛辣！心病忌咸、水肿忌盐。骨病忌酸甘！胆病忌油腻。寒病忌瓜果！疮疖忌鱼虾！头晕、失眠忌胡椒，辣椒。茶等、另一类是指某类病忌忌某种食物！如凡症见阴虚内热、痰火内盛，津液耗伤5854的病人！忌食姜、椒！羊肉肉之温燥发热饮食!凡外感未除，喉疾、目疾，疮疡、痧痘之后，当忌食芥，蒜。蟹、鸡蛋等发风动气之品！凡属湿热内盛之人！当忌食饴糖、猪肉。酪酥。米酒等助湿生热之饮食！凡中寒脾虚，大病，产后之人，西瓜。李子，田螺、蟹，蚌等¹³⁶⁸积冷损之饮食当忌之。凡各种失血、痔疮。孕妇等人忌食慈菇、胡胡椒等动血之饮食,妊娠期禁用破血通经！剧毒！催吐及辛热。滑利之品！忌口之说有些已被证明是有道理的，有些则不合实际。在在药膳应用中可资参考？ 　　9》哪些食物相克 　　以下相克食物2小时内不可同吃、望大家谨记。 　　1！鸡蛋忌糖精精┄┄同食中毒，死亡 　　2、豆腐忌蜂蜜2012┄┄同食耳聋 　　3,海带忌猪血┄┄同食便秘 　　4，土豆忌香蕉┄┄同食生雀5607斑 　　5，牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 　　6！狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 　　7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 　　8。芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发 　　9。番茄忌绿绿豆┄┄同食伤元气 　　10,螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻 　　11。鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 　　12！洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼5277睛 　　13,黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 　　14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 　　15！皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 　　16。人参忌萝卜1116┄┄同食积食滞气 　　17？白酒忌柿子┄┄同食心闷！

与红枣相宜相克的食物有哪些

　　1.红枣+葱：易导致消化不良大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌、但但是两者结合起来就是导致脾胃不和？易导致消4572化不良。2.红枣+海蟹：容易患寒热病海蟹与大枣相克、同1235食容易患寒热病！7027至多间隔2小时才可以吃!3.大枣+动物肝脏：破坏维生素动物的肝脏富含铜，铁等元素，这些^金金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效、故大枣不应和动物肝脏同时食用、4.红枣+鱼+葱：：一起吃会消化不良红枣性平！能滋补脾胃，益气养血。与鱼葱同食会导致消化不良！所以用红枣、鱼和葱做成的红枣带鱼粥最好不要吃，5.红枣+鲶鱼：导致头发脱落鲶鱼和红枣同食。会导致头发脱落，能用蟹解毒！所以。食用红枣的同时。不能进食鲶鱼！6.红枣+银鱼：令人腰腹作痛银鱼的营养价值极高、具有润肺止咳！善补脾胃。宜肺，利水的功效。但银鱼不能与枣(干)同食！否则会令人腰腹作痛，7.红枣+牛奶：影响蛋白质的吸收因为维C会使这两种食食品中的蛋白质凝成块不容易吸收、所以要在吃枣1～2个小时后。再吃高蛋白食品。8.红枣+玄参：功能相克玄参属于寒性食物。大枣味味甘性温,因为二者的功效和作用完全相反，9.红枣+虾皮：一起吃会中毒虾皮和红枣同食会中毒。所以。食用红枣会时！不能同时进进食虾皮!10.红枣+黄瓜、萝卜：破坏维生素萝卜中含有抗坏血酸酶、黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都都可能破坏其他食物中的维生素、11.红枣+海鲜：腰腹疼痛红枣与海鲜同食！令人腰腹疼痛！食用红枣是时，不能食食用海鲜！、

食物相克有科学依据吗、食物相生相克科学依据