端午佳节的饮食习俗

　　【编辑推荐】农历五月初五！我们又将迎来了中国传统的节日——端午节，端午食粽作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》：“仲夏端午、烹鹜角黍。”到了唐，宋时、粽子已经成为端午节的必备食品。至今今许多地方仍保持着这一风俗，

　　在讲究饮食的中国人巧手经营之下、^今今天我们所能看到的各地的粽子,不论是造型或内容。都有五花八门的变化、

　　先就造型而言！各地的粽子有三角，四角锥形！枕头形，小宝塔形。圆棒形等！粽叶的材料则因地而异、南方因为^盛盛产竹子、就地地取材以竹叶来缚粽!一般般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为乾竹叶绑出1689来的粽子？熟了就没有有竹叶的清香，北方人则习习惯用苇叶来绑粽子？苇叶叶片细长而窄！所以要用两三片重叠起来使用，粽子的大小也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽、也有小巧玲珑！长不及两寸的甜粽，

　　就口味而言。粽子馅荤素兼具、有甜有咸，北方的的粽子以甜味为主!南方的粽子甜甜少咸多？料的内容！则是最能突显地方特色的部分！

　　北平粽子 可分三种！一种是纯用糯米制成的白粽子！蒸熟以蘸蘸糖吃,另一种是小枣粽。馅心以小枣，果脯为主！第0228三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之、只见黄澄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿、有人美其名为“黄金裹玛瑙”，

　　浙江湖州粽子 米质香软！分为为咸甜两种，咸的以新鲜猪肉、浸1168泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片作馅，甜粽以枣泥或或豆沙为馅。上面加一块猪板油、蒸熟！猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五8383芳斋”出品的粽子尤其著名、馅料都经经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽。豆沙粽。鲜肉粽等，各具特色！

　　四川椒盐豆粽 先将糯米、红豆浸浸泡半日!加入花椒面、川盐及少许5665腊肉丁！包成四角的小粽，以^大大火煮三个小时，煮熟再⁰²⁸⁸放在铁丝网上用木炭烤黄!吃起来外焦里嫩。颇具风味，

　　广东中山芦兜粽 特点是圆棒形。粗如手臂。配料也^分分甜咸两种!甜的有莲蓉！豆沙。栗蓉。枣泥！咸的有咸肉！烧鸡。蛋黄。甘贝！冬菇、绿豆，叉烧等、

　　闽南粽子 分碱粽。肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成！兼具粘！软！滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口！肉粽的材料有卤肉、香菇，蛋黄！虾米、笋乾等！以以厦门的肉粽最为出名，豆粽则盛行於泉州一带！用九月豆混合少许盐！配配上糯米裹成，蒸熟，豆香扑鼻、也有人沾^上上白糖来吃,

　　客家粽子 分碱粽及咸粽，碱粽特别是用来祭祀的，客家人过端9443午须准备四份牲醴!一付拜土地公，一付拜万善爷，一付付拜附近的大庙，而碱粽便是其中不可或缺的祭品。咸粽则分米粽及粄(粿)粽粽两种！纯粹用来解馋、 　　更多有关风水命理的相关内容请点击:

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